ASTec Linien: einfach zu reinigen, einfach zu warten, einfach zu inspizieren.
RONDO baut und entwickelt seit Jahrzehnten industrielle Produktionsanlagen für die Bäckereiindustrie. Seit kurzem weht allerdings ein neuer Wind durch die Branche: Lebensmittelsicherheit und Hygiene rücken immer mehr in den Fokus. Mit der neuen industriellen Produktionslinie ASTec (Advanced Sanitary Technology) leistet RONDO einen massgeblichen Beitrag zur Bewältigung dieser Herausforderung. Sie kombiniert die bekannten RONDO-Vorteile mit einem durchdachten, modernen und hygienischem Design. Auf Grund ihres richtungweisenden Designs sind ASTec Linien einfach zu reinigen, einfach im Unterhalt und einfach zu inspizieren.
Hygiene gewinnt weiter an Bedeutung
Die US-amerikanische Gesundheitsbehörde CDC schätzt, dass jedes Jahr alleine in den USA 3'000 Personen an verunreinigten Lebensmitteln sterben und 128'000 Personen deswegen im Krankenhaus behandelt werden müssen. Lebensmittelsicherheit und Hygiene sind somit für jeden einzelnen Hersteller von Gebäcken, aber auch für die gesamte Bäckereibranche sehr wichtig.
Es ist inzwischen allen klar, dass der altbewährte Grundsatz "beim Backen werden alle gefährlichen Erreger abgetötet" nicht stimmen kann. Sowohl bei frischgebackenen, aber vor allem auch bei teilgebackenen und tiefgefrorenen Gebäcken, gibt es eine Vielzahl von potentiellen Gefahrenquellen. Daher sehen sich die Gebäckhersteller immer schärferen rechtlichen Standards ausgesetzt und die Ansprüche der Grossabnehmer wachsen ebenfalls stetig. Kontrollen in den Betrieben werden weiter zunehmen, ebenso wie die Anforderungen an die Dokumentation der Reinigungsprozesse. Mit der neuen ASTec-Linie können Sie Gefahrenquellen, die mit der Produktionslinie zusammenhängen minimieren und sogar die Reinigungsprozesse computergestützt dokumentieren.
ASTec orientiert sich an den realen Bedürfnissen
Die ASTec-Linien sind konsequent auf Reinigungsfreundlichkeit und Zugänglichkeit ausgerichtet. Bei der Entwicklung hat sich RONDO an verschiedenen Vorgaben aus der Praxis, wie z.B. Hygienerichtlinie, GMA-Checkliste und Kundenanforderungen orientiert. Insbesondere die GMA-Checkliste dient auch zur Überprüfung der Hygiene von Produktionsanlagen und wurde in Zusammenarbeit mit zahlreichen grossen Lebensmittelherstellern entwickelt. Zusätzlich weisen ASTec-Linien natürlich die bekannten Vorteile aller RONDO-Linien auf: teigschonende Verarbeitung, einfache Bedienung und zuverlässiger Betrieb.
ASTec-Linien bieten konkrete Vorteile
Neben den glatten Flächen zeichnet sich eine ASTec-Linie durch zahlreiche weitere Besonderheiten aus:
- gute Zugänglichkeit: Eine ASTec-Linie ist so konstruiert und gebaut, dass alle Reinigungspunkte gut zugänglich sind. Denn nur dort, wo Sie hinkommen, können Sie reinigen. Diese Zugänglichkeit zeigt sich an den sehr weitöffnenden Schutzgittern, dem Bandmanagementsystem und den Freiräumen zwischen den einzelnen Linienkomponenten.
- passende Materialwahl: Alle Materialen sind so ausgewählt, dass sie leicht gereinigt werden können. So kommen ausschliesslich Materialien zum Einsatz, die für den Lebensmittelbereich zugelassen sind, wie rostfreier Stahl und lebensmittelgeeignete Kunststoffe.
- keine Nischen und Hohlräume: Alle Teile der ASTec-Linie sind so gebaut, dass sich kein Schmutz ansammeln kann.
- blaue Transportbänder mit versiegelten Kanten: Das Band der ASTec-Linien wird durch diese Versiegelung geschützt, so dass sich keine Bakterien oder Keime einnisten können.
- individuelles Reinigungsprogramm: Bei allen ASTec-Linien können Sie individuelle Reinigungsprogramme definieren und in der Steuerung abspeichern. Die Bediener bestätigen die Ausführung jedes Reinigungsschritts und Sie erhalten automatisch eine Dokumentation der Reinigung für Ihr nächstes Audit.
ASTec-Linien für die Trocken- und Nass-Reinigung
RONDO stellt ASTec-Linien in zwei unterschiedlichen Versionen her: für die Nassreinigung und für die Trockenreinigung. Während ASTec-Linien für Trockenreinigung problemlos in vorhandene Betriebe integriert werden können, ist für die Nassreinigung in der Regel eine Umgebung erforderlich, die den Anforderungen an die Nassreinigung entspricht. Denn Wasser und Dampf dürfen keine negativen Auswirkungen auf die Produktion und die anderen Maschinen in der Bäckerei haben. Die ASTec-Linien für die Nassreinigung zeichnen sich durch besondere Lager und Antriebe, sowie durch eine spezielle Elektrik aus.
Die modernen ASTec-Produktionslinien leisten durch ihr richtungweisendes hygienisches Design einen bedeutenden Beitrag zur Lebensmittelsicherheit. Die Linien sind optimal auf die Nass- bzw. Trockenreinigung ausgelegt und machen Unterhalt und Inspektion einfach. Durch die computerunterstützten und dokumentierten Reinigungsprozesse vereinfachen Sie die Auditierung des Hygienestandards.
