Croissomat SCM

Das kombinierte Schneiden und Stanzen vermeidet ein Verrutschen der Dreiecke. Im Taktverfahren werden die Reihen sauber getrennt und mit dem Drehtisch um 180° gedreht. Dies garantiert, dass die Dreiecke gerade und gleichmässig in die Wickeleinheit gelangen. Dort werden sie nach Ihrem Wunsch, locker bis satt, gewickelt.

Kompakt
Mit Kalibrierer misst die Croissomat nur knapp vier Meter und findet so in jeder Bäckerei ihren Platz. Optional ist die Maschine auch mit Wickeleinheit und Bedienung rechts erhältlich und kann so optimal Ihren Platzverhältnissen und Betriebsabläufen angepasst werden.

Hohe Kapazität
Mit der Croissomat produzieren Sie circa 900 ungefüllte Croissants pro Reihe und Stunde. Je nach Gebäckgrösse können Sie Ihre Croissants zwei- bis sechsreihig produzieren, womit Sie eine Kapazität von 1800 bis 5400 Stück pro Stunde erreichen. Zur Kapazitätssteigerung kann die Croissomat optional mit einer zweiten Wickeleinheit ausgerüstet werden.

Einfache Bedienung
Sie bedienen die Croissomat einfach und schnell über die Folientastatur. Die Längen von fünf Dreiecksbasen können abgespeichert werden, was kurze und fehlerfreie Produktwechsel garantiert. Beim Einstellen der Wickeleinheit produziert die Maschine zwei Reihen und stoppt dann. Nur die Wickeleinheit läuft weiter und Sie haben Zeit, diese einzustellen, ohne dass unnötiger Abfall entsteht.

Zeitsparende Reinigung
Die Croissomat ist fahrbar und kann zur Reinigung verschoben werden. Alle Maschinenteile sind leicht  und ohne Werkzeuge zugänglich. Dank der offenen Konstruktion sammeln sich weder Mehl noch Teigreste in der Maschine. Die Bänder können zur Reinigung schnell und einfach demontiert werden.

Herzhafte Snack Croissants
Durch die grosse Öffnung zwischen Guillotine und Drehtisch können Sie Teigdreiecke auch mit Schinken-, Salami- oder Käsescheiben belegen.