Smartline

Die automatische Verarbeitung von Teig mit einer hohen Teigausbeute und langer Stockgare, d.h. sehr weichem klebrigem Teig, stellt höchste Ansprüche an Maschinen. Mit der Smartline bietet RONDO eine Maschine für eine besonders schonende und stressfreie Teigbandherstellung. Die Glutenstruktur wird nicht zerstört und die Gasblasen bleiben im Teig erhalten. Nach dem Backen weisen die Brote die gewünschte Struktur auf, entweder eine offene unregelmässige, oder eine feine regelmässige Porung. Die Gebäcke sind nicht nur hervorragend im Geschmack, sie bleiben auch länger frisch.

Universell einsetzbar
Mit der Smartline können Sie nicht nur weiche und klebrige Teige verarbeiten, sondern das gesamte Spektrum, von Brot- und Brötchenteige, zu Hefesüssteige, Mürbteige, bis zu laminierten Teigen wie Croissant-, Plunder- und Blätterteige. Durch den verstellbaren Satellitenkopf können sowohl weiche als auch feste Teige schonend abwalzen.

Stressfreies Abwalzen
Das einzigartige Satellitensystem ermöglicht das schonende Abwalzen von sehr weichen bis hin zu festen Teigen. Durch das Verstellen des Winkels des Satellitenkopfes erfolgt das Abwalzen über unterschiedlich lange Berührungsstrecken. Es gibt für jede Teigart eine optimale Einstellung. Der Winkel des Satellitenkopfes wird motorisch auf die jeweilige Teigart eingestellt. Der Satellitenkopf und die Unterwalze sind unabhängig voneinander angetrieben und die Geschwindigkeiten können dadurch  ebenfalls individuell auf die Teigarten abgestimmt werden. Die Einstellungen des Winkels und der Walzengeschwindigkeiten werden in der SPS-Steuerung gespeichert und sind jederzeit abrufbar. Mit der Smartline können somit alle Teigarten optimal bearbeitet werden. Die verstellbare Satelliteneinheit ist ein RONDO-Patent.

Einfache Bedienung
Die Bedienung der Smartline erfolgt über einen modernen Touchscreen. Gutverständliche Symbole machen das Bedienen einfach. Alle Geschwindigkeiten, Walzenspalte und andere Parameter können gespeichert werden. Dadurch wird die Qualität sichergestellt. Die Siemens-SPS-Steuerung verfügt über mehr als 100 Programmplätze.

Einfache Reinigung
Glatte Flächen aus Edelstahl machen das Reinigen schnell und einfach. Durch Schwenktüren oder abnehmbare Deckel sind für Unterhalt und Reinigung alle Anlagenteile leicht zugänglich. Alle Kabel sind in einem geschlossenen Kabelkanal und Stecker geschützt im Gehäuse untergebracht.

Smart Feeder - Automatische Beschickung
Für grosse Mengen untourierter Teig ist die automatische Beschickung eine wirtschaftliche Lösung und eine wesentliche Arbeitserleichterung. Kernstück der automatischen Beschickung ist der Teigbandformer Smart Feeder. Mit diesem wird der Teig schonend zu einem dicken Band vorgeformt, das anschliessend mit der Smartline weiterverarbeitet wird.

Die Vorteile sind klar: Weniger Abfall und bessere Gebäckqualität, auf Grund des regelmässigen Teigbandes.

Universeller Einsatz
Smartline ist ein universeller Teigbandformer. Mit einer nutzbaren Breite von 600 mm lässt sie sich perfekt in gängige Eingebäcklinien integrieren.