Spira
Mit SPIRA stellen Sie pro Stunde bis zu 18'000 ungefüllte oder gefüllte Croissants her.
RONDO hat über 30 Jahre Erfahrung im Entwickeln und Fertigen von Maschinen für die Produktion von gefüllten und ungefüllten Croissants in den verschiedensten Leistungsklassen. Daher weiss RONDO worauf es ankommt: auf eine schonende, regelmässige und präzise Herstellung. Kernstück jeder Croissantmaschine ist das Roll- und Wickelsystem. Die Teiglinge können satt gewickelt, dürfen dabei aber nicht zu fest gedrückt werden. Bei gefüllten Croissants ist häufig eine grosse Füllmenge gewünscht, die aber beim Wickeln nicht beschädigt oder ausgepresst werden darf.
Kontrollierter Herstellungsprozess
Der Herstellungsprozess ist in kleine Schritte aufgeteilt, damit er jederzeit kontrollier- und beeinflussbar ist. Zuerst wird das Teigband in Streifen geschnitten, dann gespreizt und anschliessend mit einer Schneidewalze in Dreiecksform geschnitten. Anschliessend werden die Dreiecke um 90° gedreht, so dass die Basis in Laufrichtung zu liegen kommt. Mit einem Stopp- und Go-Lineal werden sie sauber in Linie gebracht und der Wickeleinheit zugeführt.
Viel oder wenig Füllung?
Sie haben die Wahl. Für beide Varianten bietet Spira die richtige Lösung. Füllungen können sowohl punktuell oder kontinuierliche auf der Basis ausgetragen werden. Je nach Füllung können Sie bei der zweiten Methode sogar bis zu 40 % des Teiglingsgewichts als Füllmenge einbringen. So stellen Sie, je nach Gebäckgrösse und Füllmenge, bis zu 18'000 Croissants pro Stunde her.
Kurze Umrüstzeiten
Kurze Umrüstzeiten sind ein wichtiger Erfolgsfaktor, denn dadurch sparen Sie Zeit ein und lasten die Anlage besser aus. Mit wenigen Handgriffen können Sie die Spira von einer Dreiecksgrösse auf eine andere umrüsten. Für jede Dreiecksgrösse stehen Ihnen entsprechende Austauschmodelle zur Verfügung, die ohne Werkzeuge gewechselt werden können.
