Compas

Qualité constante jour après jour
Vos clients souhaitent jour après jour des viennoiseries identiques de haute qualité. Que ce soit le lundi ou le vendredi et indépendamment de la personne qui travaille avec le laminoir, la qualité de vos pâtons et de vos bandes de pâte doit toujours être la même. Le Compas vous le permet. Car il lamine la pâte de manière constamment identique, avec les mêmes pas d’abaisse, toujours à la même épaisseur et toujours avec le même fleurage. Il crée ainsi la base pour des viennoiseries régulières attendues par votre clientèle.

Utilisation facile
L’écran couleur doté d’images et symboles facilement compréhensibles fait de la programmation de la commande un jeu d’enfant. Vous pouvez élaborer jusqu’à 50 programmes individuels et leur donner un nom. On peut ensuite facilement appeler et démarrer les programmes. A partir de là, la machine effectue le travail elle-même et fournit sur l’écran couleur les données les plus importantes sous une forme imagée indépendante de la langue. Le personnel auxiliaire peut ainsi facilement commander le Compas et vous pouvez réserver votre personnel qualifié pour les tâches exigeantes. Si la température du local ou de la pâte a changé, vous pouvez procéder rapidement et facilement à des corrections journalières.

Performant et rapide
Le Compas est un laminoir très performant avec lequel vous laminez la pâte à haute vitesse. Vous pouvez travailler des pâtons de jusqu’à 20 kg. Le Compas construit en acier inoxydable est robuste et dispose d’une base stable.

Vitesse variable
Toutes les pâtes ne peuvent pas être laminées à grande vitesse sans perte de qualité. Pour pouvoir travailler les pâtes particulièrement délicates, la vitesse de laminage du Compas peut être réglée sur une grande plage.

Enroulement en douceur
L’enrouleur de pâte rend le travail encore plus performant. La pâte est automatiquement enroulée avec un minimum de tension et vous pouvez la travailler directement. Comme le dispositif ne fonctionne qu’au moment de l’opération d’enroulement, il n’y a pas de dispersion de farine. Un point important pour améliorer la qualité de l’air respiré.

Nettoyage rapide et simple
Le Compas se distingue par un design fonctionnel et un concept d’hygiène convaincant. Les surfaces lisses en acier inoxydable rendent le nettoyage du laminoir particulièrement facile. De nombreux autres détails comme par exemple les racleurs faciles à démonter vous simplifient le nettoyage.