Croissomat SCMG

Garnir
La doseuse pneumatique distribue des garnitures de consistance molle à solide sur un nombre de rangées variant de une à cinq. Elle dose même sans problèmes les garnitures composées de petits morceaux de fruits ou de légumes.

Enrouler
Avant l’enroulement, les triangles sont humidifiés pour qu’ils ne s’ouvrent pas. Vous enroulez ainsi parfaitement et en toute fiabilité des triangles de pâte fourrés ou non fourrés pour en faire des croissants enroulés à peine serré ou bien serré. Les croissants garnis manuellement de bâtonnets de chocolat ou d’autres garnitures solides sont traitées également sans problème. L’unité d’enroulement est équipée de courroies rondes en caoutchouc et peut ainsi être nettoyée facilement et rapidement.

La découpe combinée du triangle favorise son alignement. Les rangées sont séparées proprement et tournées de 180° avec la table pivotante au cours d’un procédé séquentiel. Cela garantit une alimentation en ligne régulière des triangles dans l’unité d’enroulement. Là, ils sont enroulés plus ou moins serré selon vos souhaits.

Compacte
Avec le calibreur, la Croissomat mesure à peine quatre mètres et trouve ainsi sa place dans chaque boulangerie. La machine est également disponible avec unité d’enroulement et commande à droite ce qui permet une bonne adaptation à votre espace de travail et au déroulement des opérations.

Capacité
Selon la taille des croissants et le nombre de rangées, vous produisez entre 1400 et 3500 fourrés ou 1800 à 5400 croissants non fourrés par heure.

Utilisation facile
Vous commandez la Croissomat facilement et rapidement à l’aide d’un clavier. Une mémorisation de cinq dimensions de croissants permet un changement rapide du type de croissant sans crainte de se tromper. Lors du réglage de l’unité d’enroulement, la machine produit deux rangées de triangles puis s’arrête. Seule l’unité d’enroulement continue de fonctionner pour permettre le réglage de la façonneuse sans perte de produits.

Nettoyage rapide

La Croissomat est mobile et peut être déplacée pour le nettoyage.

Toutes les parties de la machine sont facilement accessibles sans outils. La machine à croissant est conçue de façon à ne pas accumuler les restes de farine et de pâte. Les tapis peuvent être facilement et rapidement démontés pour le nettoyage.

Croissants snacks copieux
Grâce à l’espace entre la guillotine et la table pivotante vous pouvez également garnir vos triangles de pâte avec des tranches de jambon, de salami ou de fromage.