RONDO MLC – tous les avantages en un coup d’œil

Bande de pâte régulière
L’extrudeur à trois cylindres produit une bande de pâte d’épaisseur et de largeur régulières.

Avantages

• pas de pesée fastidieuse des blocs de pâte
• pas de prélaminage de la pâte exigeant beaucoup de temps

Disposition régulière de couches de pâte et de gras
La pompe à gras refoule une bande de gras d’épaisseur et de largeur régulières.

Avantages

• moins de personnel mis en œuvre
• ramollissement automatique du gras
• pas d’échappement du gras lors du laminage suivant

Comme alternative les plaques de gras peuvent être posées manuellement. La bande de gras est complètement enveloppée.

Avantage

• pas d’enveloppement manuel

Laminage précis
La tête satellite réduit régulièrement et en douceur l’épaisseur de la bande de pâte.

Avantages

• Bande de pâte régulière en épaisseur et en largeur
• La couche de gras est répartie uniformément sur toute la largeur

Pâtons homogènes
Un couteau coupe les morceaux de pâte à la longueur souhaitée. Ces derniers sont pliés manuellement en trois ou quatre couches. Le tourage s’effectue sur un laminoir.

Avantages

• Les morceaux de pâte sont toujours parfaitement rectangulaires et ont toujours la même taille et le même poids.
• Les pâtons peuvent reposer individuellement.

Formation homogène de couches
Sur la L-Laminating line et sur la U-Laminating Line la pâte est pliée à l’aide de dispositifs de pliage et des couches sont ainsi formées.

Avantages

• pas de tourage manuel
• couches régulières
• partout le même nombre de couches