Production entièrement automatique de viennoiseries
Une ligne de viennoiseries de RONDO vous permet la production performante d’une grande diversité de viennoiseries de haute qualité. Produits pliés, roulés, tressés ou décorés – la diversité des possibilités est pratiquement sans limites. Les lignes de viennoiseries de RONDO se caractérisent par une grande robustesse, une construction hygiénique et une commande moderne facile à utiliser.
Double station de découpe
La double station de découpe vous permet de découper la bande de pâte en bandelettes ou en formes. Cela constitue la base pour de nombreuses viennoiseries.
Doseuse
Selon le type de garniture, RONDO propose différentes solutions. Les appareils modernes peuvent distribuer les garnitures en continu, en discontinu ou par petits tas. Vous voulez utiliser des garnitures avec des morceaux de fruits, de légumes ou de viande ? Ici aussi, RONDO a la bonne solution.
Accessoires supplémentaires
RONDO vous propose un grand nombre d’accessoires supplémentaires divers comme par exemple les dispositifs de découpe décorative, les enrouleurs simples ou multiples, les stations de pliage et les tapis de transfert de pâte. RONDO développe également en collaboration avec vous des accessoires supplémentaires qui rendent vos produits uniques.
Guillotine
Avec la guillotine vous découpez vos pâtons à la forme souhaitée ou vous les coupez à la longueur voulue. Enthousiasmez vos clients avec des formes de viennoiseries originales – RONDO réalise pour vous des matrices de découpe uniques.
Tapis d’évacuation du reste de pâte
En cas de produits découpés, il y a un reste de pâte entre les formes. Grâce à un tapis de transport spécialement conçu à cet effet, vous l’évacuez avec ménagement pour le reconduire via un tapis transversal au pétrisseur ou à la doseuse de pâte restante.
Changement de produit
Le changement de produit rapide et simple décide de la rentabilité d’une installation. Le concept moderne de RONDO permet un changement de produit très performant. La commande par écran tactile est très simple. Les valeurs de réglage de tous les produits sont enregistrées et peuvent être appelées avec le nom des produits. Les accessoires supplémentaires comme par exemple les plieuses ou les enrouleurs peuvent être montés sans outils à l’emplacement prévu. En cas de montage des accessoires supplémentaires à un emplacement erroné, la commande signale le défaut à l’opérateur.
Production entièrement automatique de bande de pâte
Une bande de pâte parfaitement laminée constitue la base d’une production de viennoiseries entièrement automatisée. La rubrique
Fabrication industrielle de bandes de pâte
vous renseigne sur la fabrication d’une telle bande de pâte.
