Brot & Brötchen

RONDO-Spezialbrotlinien sind bestens geeignet für die Herstellung von Brot und Brötchen aus einem weichen, hochhydrierten Teig. Diese Gebäcke, wie Focaccia, Ciabatta und Baguettes, lassen sich am besten aus einem endlosen Teigband herstellen. Die schonende Teigbandformung, die Teigführung ohne Fallhöhen sowie die ausgetüftelten Zusatzgeräte beanspruchen den Teig nur minimal, so dass Poren im Teig erhalten bleiben und keine Spannung im Teig entsteht. Und sollten Ihre Ideen andere sein, auch dazu haben wir die passende Lösung im Portfolio.

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Vielfalt, Qualität, Hygiene.

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Höchstleistung, Vielfalt, Hygiene.

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Hochhydriert, weich, schonend.

Die schonende Verarbeitung von weichen Teigen zeichnet RONDO-Brotlinien aus.

Brote und Brötchen können ein- oder beidseitig mit Körnern oder Saaten bestreut werden.

Das Einschlagen des Brotteigs erhöht die Stabilität und das Volumen der Brötchen.

Mit dem Teigbandformer MIDOS erreichen Sie die gewünschte Teigstruktur.

Langgewirkte Brote, wie Baguettes oder Sandwich Buns, werden auf mit dem Industrial Long Moulding System hergestellt.

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