Wir zeigen auf der iba Innovationen zur Herstellung von Brot und Brötchen

Getreu dem Motto «Dough-how & more» präsentiert RONDO am Stand A1.111 in Halle A1 neue Anlagentechnik und neuartige Prozesse zur Herstellung von Premium-Backwaren in den Bereichen Feingebäck, Croissant, Pizza sowie Brot und Kleingebäck.

Wir zeigen auf der iba Innovationen zur Herstellung von Brot und Brötchen

Wir feiern 70-jähriges Jubiläum auf der iba

1948 gründete G.A. Seewer eine kleine Firma im beschaulichen Burgdorf/Schweiz, aus der die internationale RONDO-Gruppe, ein führender Hersteller von Maschinen und Anlagen zur Teigverarbeitung, hervorging. Seit 70 Jahren profitieren unsere Kunden weltweit von dem einzigartigen Know-how und den Innovationen von RONDO. Sie können auf dem RONDO-Messestand unsere Firmengeschichte erleben, die eine beeindruckende Erfolgsstory zeigt – von der ersten Ausrollmaschine bis hin zu unseren aktuellen Neuheiten. Wir führen auf der iba zahlreiche Innovationen und Weiterentwicklungen für die handwerkliche und die automatisierte bis hin zur industriellen Produktion vor.

RONDO ARTISANA – für die industrielle Herstellung artisanaler Brotprodukte

Unser neues industrielles Brotkonzept wurde speziell für die Herstellung von artisanalen Broten und Brötchen entwickelt. Die Brotlinie ARTISANA verfügt über eine Kapazität von ca. 2'000 kg/h. Sie ist für die Herstellung des gesamten Spektrums von artisanalen Produkten ausgelegt, von geschnittenen Broten wie Ciabatta über langgewirkte Produkte wie Baguettes bis hin zu rundgewirkten Broten und Kleingebäcken. Mit der ARTISANA sind Sie in der Lage, hoch hydrierte Teige mit langer Ruhezeit industriell zu verarbeiten und Brotprodukte herzustellen, die in Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit handgemachten Produkten entsprechen.

ARTISANA ist eine neue industrielle Linie für die Herstellung artisanaler Brote und Brötchen

RONDObot – neuartiges Rundwirken

RONDObot kombiniert hohe Leistung mit einzigartiger Flexibilität

In die ARTISANA-Linie auf der iba ist ein RONDObot integriert. Dies ist ein neu entwickeltes System für die Herstellung von rundgewirktem Kleingebäck und Broten in einem weiten Gewichtsbereich. RONDObot besteht aus einem speziellen Rundwirktisch, neuartigen Werkzeugen und einem Industrieroboter im IP67-Design für die Verwendung im Lebensmittelbereich. Dieses System zeichnet sich durch hohe Leistung, einmalige Flexibilität und hervorragende Qualität der Teiglinge aus. Auf Grund des RONDO Multi-Phase Rounding-Prozesses (MPR Process) kann der RONDObot gefühlvolles manuelles Rundwirken perfekt nachahmen. Daher können Sie mit diesem System erstmals auch sehr weiche und klebrige Teige automatisch rundwirken.

EVO Line – eine neue Familie industrieller Produktionslinien

Mit den industriellen ASTec Linien bietet RONDO High-End-Lösungen an, die in technischer und technologischer Hinsicht führend sind und sich durch ein einmaliges Hygienekonzept auszeichnen. Für Kunden, die den Einstieg in die industrielle Produktion anstreben oder aufgrund der Produktvielfalt eine multifunktionale Linie benötigen, haben wir die EVO-Linien mit einer Kapazität zwischen ca. 1'000 und 2’000 kg/h entwickelt. Das Programm der EVO-Linien umfasst Lösungen für die Herstellung von Brot und Brötchen, Pizza, Donuts, Feingebäcken und Croissants. Diese Industrielinien mit ihren EVO-Komponenten zeichnen sich durch hohe Prozesssicherheit, schonende Teigverarbeitung, einfache Bedienung sowie hohe Zuverlässigkeit aus.

Starline – modernisierte Feingebäckline

Unsere bekannte Feingebäcklinie Starline, die leistungsstarke Lösung für die Aufarbeitung 600 mm breiter Teigbänder, haben wir für die iba modernisiert. Mit einer neuen elektromechanischen Guillotine ausgerüstet, hat RONDO die Präzision bei der Herstellung von Feingebäcken nochmals gesteigert. Eine weitere Neuheit dieser Guillotine sind die verstellbaren Schnitthöhen, sodass dünne Produkte mit einer erhöhten Geschwindigkeit produziert werden können. Ausserdem zeichnet sich die neue Guillotine durch eine geringere Geräuschentwicklung und weniger Energieverbrauch aus.

Neue Biegeeinheit für Croissants

Die Cromaster ist eine kompakte Croissantmaschine für die Herstellung von bis zu 24’000 Croissants (bei achtreihiger Produktion) pro Stunde. Für diese erfolgreiche Croissantmaschine zeigen wir erstmals ein Modul, mit dem sich die Croissants automatisch biegen lassen. Die Biegeeinheit kann für das Biegen von ungefüllten und gefüllten Croissants, Hörnchen und anderen gewickelten Produkten mit einer Basis von 180 bis 220 mm eingesetzt werden. Cromaster in Verbindung mit der Biegeeinheit zeichnet sich durch eine hohe Prozesssicherheit aus. Diese Biegeeinheit, die je nach Ausführung des Cromasters auch nachrüstbar ist, ermöglicht die Automatisierung des personalintensiven Biegens und Absetzen der Croissants und ist daher eine attraktive Lösung für Ihren Bäckereibetrieb.

CODEX – Kontinuierlicher Knetprozess

Mit CODEX by Rondo zeigen wir unter dem Motto «FEEL THE PROCESS» ein bahnbrechendes Verfahren zur direkten, kontinuierlichen Teigbandherstellung. Die Prozesstechnologie von CODEX by Rondo ist zur Herstellung von Blätter-, Plunder- und Croissantteig, aber auch von Brot und Pizza geeignet. Der CODEX-Extruder ist eine Anlage, die Teig extrudiert und ein kontinuierliches Teigband direkt an die Produktionslinie zur Weiterverarbeitung übergibt. Die speziellen Eigenschaften dieses Teigbands ermöglichen ganz neue Prozessabläufe und Produktqualitäten. CODEX by Rondo wird mittlerweile in der industriellen Produktion sehr erfolgreich eingesetzt.

Mit neuester Technologie fit für die Zukunft

Mit RONDOnet stellen wir eine leistungsstarke Lösung für Industrie 4.0-Anwendungen vor. Mit diesem System können Sie Anlagezustände und Interaktionen erfassen, dokumentieren und analysieren. RONDOnet erlaubt Ihnen ferner eine Zustandsüberwachung und damit das Erkennen von Fehlerzuständen noch vor dem Ausfall der Komponente. So unterstützt RONDOnet die Produktionsleitung effizient bei der Optimierung der Anlagenführung sowie bei der Minimierung der Ausfallzeiten. RONDOnet kann als stationäre Anwendung direkt an der Linie oder im zentralen Leitstand eingesetzt werden, das System ist aber auch für mobile Endgeräte wie Mobiltelefone und Tablets verfügbar.

Nicht nur Maschinen und Anlagen, sondern auch Prozesse und Technologie

Für die industrielle Herstellung der heutigen Trendgebäcke, z. B. glutenfreie Produkte, Frozen-to-Oven-Croissants, Long-Shelf-life oder Clean-Label-Gebäcke, ist eine gesamtheitliche Betrachtung von Produkt, Rezept, Prozessen und Anlagentechnik notwendig. Mit Dough-how & more bieten wir das breit gefächerte Fachwissen und die jahrelange Erfahrung, um mit Ihnen zusammen neue Produkte und Herstellungsprozesse zu entwickeln. Dazu stehen auch unsere Dough-how Center in Burgdorf (CH), Schio (IT) und New Jersey (USA) zur Verfügung. Auf der iba haben Sie die Möglichkeit, sich ausführlich über die verschiedenen Dough-how Services sowie über unsere jüngste Servicedienstleistung «RONDO Financial Services» zu informieren. Hierbei geht es um Fragen der Finanzierung und um Geschäftsmodelle, die unseren weltweiten Kunden den Zugang zu Premium-Anlagen von RONDO erleichtern.

Zahlreiche Vorführungen auf dem RONDO-Messestand

Messebesucher können unsere Maschinen bei zahlreichen Vorführungen hautnah erleben. Das umfangreiche Vorführprogramm umfasst das breite Spektrum der Gebäcke, die Sie auf RONDO-Lösungen effizient in höchster Qualität herstellen können: von Feingebäcken über vegetarische Snacks bis hin zu gebogenen Croissants – und natürlich vor allem Brote und Kleingebäcke. Welche Vorführung zu welcher Zeit stattfindet, können Sie hier nachlesen.

Wie immer erwartet die Besucher auf unserem Messestand die gebündelte Kompetenz der internationalen Mannschaft der RONDO-Gruppe. Zusammen mit unseren Dough-how-Spezialisten steht sie Ihnen bei allen Fragen zu industriellen Herstellprozessen und Produktionsausrüstungen für Backwaren zur Verfügung. Die eigenständige Einheit „RONDO Industrial Solutions“ (RIS) steht unseren industriellen Kunden als Berater und Technologielieferant mit Rat und Tat zur Seite. Ein Besuch des RONDO-Stands in Halle A1 lohnt sich somit für alle Fachbesucher, vom Handwerk bis zur Industrie, die sich über innovative Ideen und zukunftsweisende Konzepte informieren wollen.

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