Smart Donut Line
Mit der Smart Donut Line produzieren Sie vollautomatisch bis zu 16'000 perfekte Donuts pro Stunde - dank Stanztechnik in nahezu jeder Form. Die Anlage lässt sich mit ihrem modularen Aufbau auch auf andere frittierte Backwaren umrüsten.
Passt Smart Donut Line zu Ihrem Betrieb?
Wenn Sie vollautomatisch formstabile und gleichmässige Donuts in den verschiedensten Formen herstellen wollen, ist Smart Donut Line die ideale Lösung. Robust, schnelle Produktwechsel und Reinigung sowie eine intuitive Bedienung: die Anlage ist für den Mehrschichtbetrieb und hohe Wirtschaftlichkeit ausgelegt.
Bis zu 16'000
Donuts pro Stunde
Mit Smart Donut Line erreichen Sie eine stattliche Kapazität: sie produziert bis zu 2'000 Donuts pro Stunde und Reihe (max. 8).
Stanzen
statt schneiden
Die mitlaufende Guillotine stanzt die Teiglinge äusserst präzise aus und ihr sauberer Schnitt sorgt dafür, dass sie exakt ihre Form behalten. Zudem ermöglichen die unterschiedlichen Matrizen eine riesige Auswahl an Donutformen und -grössen.
Max. 4 – 5 %
Ölaufnahme
Dank der äusserst sauberen Schnittkanten nehmen die Donuts nur 4 bis 5 % Ihres Gewichtes an Öl auf. Das reduziert Ihre Rohstoffkosten.
Smartline und Starline
Vollautomatische Donutproduktion
Teigband formen auf Smartline, dann Übergang zu Starline: Donuts stanzen, automatisch Zentrum entfernen und Restteig rückführen, spreizen auf den Gärabstand und transferieren auf den Gärschrank.
Stärken der Smart Donut Line
Perfekt geformt und gewichtsgenau
- Einzigartiger Satellitenkopf
- Stanzen statt Schneiden
Exakt geformte, gewichtsgenaue Donuts - diese hohe Anforderung erfüllt Smart Donut Line kompromisslos. Als Grundlage formt sie mit der bekannten RONDO Smartline-Technologie schonend ein gleichmässiges und stressfreies Teigband. Die mitlaufende Guillotine stanzt anschliessend kraftvoll und ohne Bandstopp Donuts in der gewünschten Form aus. Durch das Stanzen sind die Teiglinge wesentlich formstabiler und gleichmässiger.
Breites Produktespektrum
- Von Mini bis Maxi
- Verschiedenste Formen
- Frisch und gefroren
Ob Ringdonut, Bismarck, Berliner, Mandazi oder Ihre ganz spezielle Wunschform: Dank der verschiedenen Stanzmatrizen stellen Sie mit Smart Donut Line die unterschiedlichsten Produkte her. Optional kann die Linie verlängert und je nach Bedarf mit einem Füllgerät, Zuckerstreuer und Einroller ergänzt werden. So können weitere Produkte wie beispielswiese frittierte Schnecken automatisch hergestellt werden.
Hohe Wirtschaftlichkeit
- Nur 1 Bedienperson
- Minimaler Ölverbrauch
- Teigreste weiterverarbeiten
- Leistungsstarke, präzise Guillotine
Dank der hohen Automatisierung wird nur eine Person zur Überwachung der Linie benötigt. Die RONDO-Guillotine schneidet nicht nur sehr schnell sondern auch äusserst sauber. Die Donuts nehmen dadurch beim Frittieren nur 4 bis 5 % ihres Gewichts an Öl auf. Die Teigreste werden automatisch zurückgeführt und können weiterverarbeitet werden. Mit Smart Donut Line reduzieren Sie Ihre Personal- und Rohstoffkosten signifikant.
Hohe Prozesssicherheit
- Entfernung und Rückführung von Zentrum und Teignetz
- Präzises Absetzen der Donuts in Gärgehänge der Folgeanlage
- Primary-Secondary-Verknüpfung mit Gärschrank
Alle Prozessschritte laufen automatisch, effizient und sicher ab – von der Teigbandformung über die Abführung der Teigabschnitte bis hin zum Separieren und dem Absetzen der Teiglinge. Die Verknüpfung mit dem Gärschrank sorgt beispielsweise dafür, dass die Smart Donut Line sofort stoppt, wenn dieser eine Störung meldet. Dank der hohen Prozesssicherheit gewinnen Sie wertvolle Produktionszeit.
Intuitive Bedienung
- Touchscreen mit RCC
- Rezeptkopplung auf ganzer Linie
- Einfache Synchronisation auch mit nachgelagerten Gärschränken
Der grosse Touchscreen zeigt die komplette Linie und alle wichtigen Parameter an. Das macht die Bedienung einfach und intuitiv - auch für angelerntes Personal. Smart Donut Line kann einfach integriert werden und dank der zentralen Verwaltung nehmen Produktwechsel nur wenig Zeit in Anspruch.
Mehr Produktionszeit
- Hygienekonzept nach EHEDG-Richtlinien
- Werkzeuglose Produktwechsel
Gewinnen Sie wertvolle Produktionszeit: Produktwechsel sind werkzeuglos in 5 Minuten durchgeführt und auch die Reinigung nimmt, dank glatten Flächen aus Edelstahl und der guten Zugänglichkeit, nur wenig Zeit in Anspruch.
Ideal für diese Backwaren
Mit Smart Donut Line produzieren Sie viele verschiedene Backwaren und Gebäcke, darunter die folgenden Produkte:
Vom Teigband zum perfekten Donut
Teigbandformer
Teigbandformer
Der Smart Feeder formt ein gleichmässiges Teigband. Mit einem Hochtransportband und Portioniertrichter (beides optional) wird die Donutproduktion weiter automatisiert und das körperlich schwere Beschicken des Teigbandformers entfällt.
Ausrollen
Ausrollen
Der schwenkbare Satellitenkopf, der Querroller und ein Kalibrierer formen schonend ein gleichmässiges und stressfreies Teigband – die Basis für gewichtsgenaue und exakt runde Donuts.
Stanzen
Stanzen
Die mitlaufende Guillotine stanzt die Donuts kraftvoll und ohne Bandstopp aus dem Teigband aus. Der Vorteil des Stanzens gegenüber dem Schneiden: Die Teiglinge sind wesentlich formstabiler und gleichmässiger. Eine grosse Auswahl an Stanzmatrizen ermöglicht die verschiedensten Donutformen und -grössen.
Rückführung von Zentrum und Teignetz
Rückführung von Zentrum und Teignetz
Die automatische Entfernung der Teigabschnitte sorgt
für höchste Prozesssicherheit und Effizienz. Das Teignetz kann zurückgeführt und wieder verwendet werden. Eine nachhaltige und kostensparende Lösung, denn es entsteht kein Abfall.
Das Spreiz-
band separiert anschliessend die Teiglinge auf den Abstand, der für
den Gärschrank benötigt wird.
Absetzen
Absetzen
Die Absetzeinheit ist universell, sie kann mit Gärschränken verschiedenster Hersteller und Bauformen (max. 900 mm Breite) kombiniert und mit deren Taktraten synchronisiert werden.
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Technische Daten
Smart Donut Line
| Empfohlene Einsatzzeit | Mehrschichtbetrieb |
| Teigbandbreite | bis 550 mm |
| Transportbandbreite | 640 mm |
| Bandgeschwindigkeit | bis 3 m/min |
| Platzbedarf (L×B×H) | 14'430 × 1'645 × 2'055 mm |
Mögliche Zusatzfunktionen
| - Zentrale Rezepturverwaltung |
| - Fernwartung |
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