EVO Line - le concept de lignes industrielles se développe

Le concept de lignes industrielles destinées aux clients en pleine croissance ayant des exigences élevées en matière de flexibilité a été élargi et couvre maintenant aussi les produits enroulés tels que les croissants

Le nouveau module à croissants EVO CS pour la fabrication de produits enroulés.

Une flexibilité maximale associée à une capacité de production industrielle - tel est le fil directeur du design EVO Line. Une unité d’enroulement est venue agrandir la famille EVO Line afin d’augmenter la flexibilité en matière de diversité des produits. La flexibilité est, ici aussi, le maître-mot. Il est ainsi possible de confectionner des croissants fourrés et nature, mais aussi des pains roulés ou des pâtes sucrées avec le modèle modulaire EVO CS.

Avec le design EVO Line, les lignes à croissants peuvent être conçues en tant que lignes de production simples ou en tant que lignes multifonctions combinées. Dans le cas des lignes simples, toutes les étapes du processus nécessaires à la produc-tion de croissants telles que la découpe en triangles, la rotation, le garnissage (op-tion), l’étirement en hauteur et l'enroulement sont réalisées sur le module à crois-sants. En cas de combinaison d’une table d’apprêtage et d’une unité à croissants, la fabrication de triangles et le garnissage (option) sont effectués sur la table d’apprêtage. Seules la rotation et l’enroulement ont lieu sur l’unité à croissants rac-courcie. Cette flexibilité permet également de compléter un système existant pour la réalisation de produits enroulés.

La largeur de travail de 900 mm permet un traitement rationnel des bandes de pâte. Il est ainsi possible de produire jusqu’à 10 rangées de produits pour les pro-duits non fourrés et jusqu’à 5 rangées de produits fourrés. À 75 coups/min, il est possible de produire jusqu’à 45 000 croissants par heure.

L'EVO Laminating and Make-up Line est à disposition de tous les clients intéressés dans notre Dough-how Center à Burgdorf (Suisse) pour des démonstrations, des tests et des essais.

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