Histoire d'une réussite : Les croissants de La Boulangère

Chez La Boulangère, une vieille machine à croissants industrielle a été remplacée par une RONDO CS neuve. Une réussite totale : la qualité de la viennoiserie s'est immédiatement nettement améliorée.

En France également, le pays des croissants par excellence, on mise sur la technique de RONDO pour la production industrielle. C'est ainsi que nous avons remplacé chez La Boulangère aux Herbiers (Pays de la Loire, France) une machine à croissants industrielle en place par une RONDO CS. La RONDO CS est une machine à croissants industrielle moderne, dotée d'une très grande capacité et d'un processus d'enroulement précis et fiable. La conception ASTec, bien connue, confère à la machine d'excellentes propriétés d'hygiène.

L'équipe engagée de RONDO a installé en une semaine seulement une RONDO CS complète et a pu ainsi respecter le planning très serré. La reprise de la production après le remplacement de la machine à croissants s'est déroulée sans aucune complication. Monsieur Thierry Guignon, Managing Director de La Boulangère, est très satisfait de voir qu'avec la RONDO CS la qualité de la viennoiserie s'est en même temps nettement améliorée : Les croissants ont maintenant un volume 20 pour cent supérieur. Par ailleurs, le taux de rebut a pu être réduit de cinq à seulement un pour cent. On voit qu'il n'y a pas que les Français qui s'y connaissent en bons croissants.

Pour de plus amples informations sur la production industrielle de croissants, veuillez contacter E-Mail.

Notre représentant Rieckermann a fêté son 125e anniversaire.

Les équipes de RONDO et de La Boulangère se réjouissent qu'après une semaine d'interruption, la production puisse reprendre à plein régime.


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