Compas 4.0
Le laminoir électronique transforme tous types de pâte de façon extrêmement efficace et délicate en bandes de pâte homogènes. Un laminage jusqu’à 35% plus rapide, une commande intuitive et des systèmes d’assistance intelligents garantissent des performances optimales pour votre activité.
Le Compas 4.0 est-il fait pour vous ?
Le Compas 4.0 est idéal pour transformer de grandes quantités de pâte et produire des bandes de pâte larges d’une qualité constante. Il transforme les types de pâte les plus divers et, grâce à son interface intuitive, même les opérateurs inexpérimentés peuvent s’en servir efficacement dès le départ.
15 – 20 kg
Pâtons lourds
Les blocs de pâte grands et lourds, même s’ils sont cuits, froids ou très durs, sont aussi traités sans problème.
600 – 800 kg
Pâte/h
Les lignes de viennoiseries et les machines à croissants peuvent travailler jusqu’à 800 kilogrammes de pâte par heure.
35%
Laminage rapide
La vitesse de laminage élevée permet d’obtenir un rendement maximal avec une rentabilité optimale.
Performances
Hautes performances grâce à ses quatre entraînements indépendants
Ses quatre entraînements indépendants font du Compas 4.0 une machine hautes performances en continu. Non seulement il maîtrise tous les types de pâte de tailles et de poids les plus divers mais offre aussi un rendement maximal. Idéal pour les grandes exploitations aux exigences élevées en matière de productivité.
Atouts du Compas 4.0
Une bande de pâte parfaite, 35% plus vite
- Une vitesse de laminage imbattable et un tapis de transport extra-large
- Large écartement des rouleaux pour les gros pâtons
Optimisez votre rendement avec un minimum de temps et libérez ainsi des ressources précieuses pour d’autres tâches au sein de votre production.
Diversité délicatement fabriquée
- 4 entraînements indépendants uniques pour le tapis de transport et les rouleaux
- Démarrage lent sans tension de la pâte
- Dispositif d’enroulement automatique
- Écartement des rouleaux 0,2 – 55 mm ou 65 mm (selon le modèle)
Pâte feuilletée, pâte à croissants ou pâte levée : la transformation détendue en bandes de pâte permet d’obtenir des pâtisseries de grande qualité. Compas 4.0 préserve la structure de la pâte délicate grâce à une transformation extrêmement douce.
Allumez et commencez, tout simplement
- Commande tactile
- Simple comme un smartphone
- Informations réunies dans des vignettes claires
- Systèmes d’assistance pour empêcher les erreurs de manipulation
Grâce à sa commande tactile intelligente dotée de la logique RONDO bien connue (comme sur le Rondostar 5000), vos opérateurs seront immédiatement en mesure d’utiliser la machine en toute sécurité et sans erreur, sans longue formation préalable.
Qualité constante pour vos clients
- Système d’assistance intelligent
- Détecte le poids et la fermeté de la pâte
- Farinage enregistré dans le programme
- Signale les erreurs
Le système d’assistance intégré surveille le processus et garantit des résultats parfaitement homogènes. Ainsi, même les collaborateurs non qualifiés obtiennent des résultats dignes d’un haut niveau de maîtrise, à chaque cycle, jour après jour.
Propre en un tour de main
- Surfaces lisses, construction tubulaire sans angle
- Composants facilement accessibles
- Conformément à la norme d’hygiène UL Sanitation
Minimisez ces temps de nettoyage improductifs. Grâce à sa conception hygiénique bien pensée, le nettoyage ne prend qu’une bonne dizaine de minutes.
Satisfaction garantie
- Durable et robuste
- Matériaux haute qualité
- Technique de pointe
- Prêt pour l’avenir
RONDO fabrique des laminoirs depuis plus de 70 ans. Profitez de notre expérience, de notre expertise et de notre fiabilité.
Commande tactile intuitive
Grâce à l’interface intuitive similaire à celle des smartphones, même les opérateurs peu expérimentés travaillent vite et avec autant d’assurance que des professionnels. Cela vous garantit une sécurité des processus maximale et minimise les besoins en formation au sein de votre boulangerie.
Pour les opérateurs
Sécurité d’utilisation maximale
Depuis l’écran d’accueil très clair, les opérateurs peuvent directement lancer le programme souhaité. Des images de pâtisseries enregistrées dans différentes couleurs permettent une orientation intuitive et particulièrement fiable.
Le grand écran offre une vue d’ensemble de toutes les étapes du processus et affiche les paramètres correspondants, laminage et tourage jusqu’au temps de repos et à l’enroulement. Ainsi, même les opérateurs n’ayant reçu qu’une formation de base gardent le contrôle sur les étapes de travail à venir.
Pour le responsable de l’exploitation
Programm Wizard et niveaux d'autorisation
Il vous suffit de saisir le poids des pâtons, le type de pâte, le nombre de couches : le « Program Wizard » établit automatiquement un programme de laminage complet. Les différentes étapes sont présentées sous forme de vignettes claires, que vous pouvez facilement modifier si nécessaire, puis enregistrer. Pour l’écran d’accueil, vous pouvez créer des listes de programmes et enregistrer vos propres images.
Grâce à plusieurs niveaux d’autorisation, la sécurité de fonctionnement est renforcée. L’écran peut, par exemple, être configuré pour que les opérateurs n’aient accès qu’aux programmes dont ils ont besoin à ce moment là.
Pour toute l’équipe
Aide directe par simple appui sur une touche
Appuyez sur l’icône en forme de point d’interrogation et s'affichent immédiatement des explications détaillées dans de nombreuses langues. De plus, l’intégralité des instructions d’utilisation est accessible via l’écran tactile. Cela permet de répondre aux questions directement sur place.
Idéal pour ces produits de boulangerie
Véritable cœur polyvalent de votre production, le Compas 4.0 transforme tous types de pâte en bandes parfaites. Même les pâtes les plus difficiles à travailler, froides, fermes ou collantes, sont laminées sans effort et avec précision. Vous obtenez ainsi la base idéale pour les pâtisseries les plus diverses.
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Données techniques
Compas 4.0 Expert SSH790x
| Variante | Acier inoxydable |
| Tailles des pâtons | 15 – 20 kg |
| Capacité | 600 – 800 kg/h |
| Durée d’utilisation recommandée | Conçu pour une exploitation de 2 services |
| Vitesse de laminage | 10 – 130 cm/s |
| Largeur du tapis | 715 mm |
| Écartement des rouleaux | 0,2 – 65 mm |
| Diamètre de rouleau | 99 mm |
| Encombrement en position de travail (L×l) | 4450 × 1400 mm |
| Encombrement en position de repos (L×l) | 3270 × 1400 mm |
Fonctionnalités supplémentaires possibles
| - 2 longueurs de tables disponibles |
| - Enrouleur automatique à droite/à gauche |
| - Tôles réceptrices de farine |
| - Interface pour lignes de viennoiserie |
Accessoires
Avec les accessoires RONDO, vous adaptez votre Compas 4.0 à vos besoins.
Machines complémentaires
Ces machines conviennent de façon optimale au Compas 4.0. Avec elles, vous automatisez d’autres étapes de votre processus de production.
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