ASTec 糕点生产线
ASTec 糕点生产线将 RONDO 领先的裱花技术与模块化设计相结合，可生产几乎无限种类的糕点。从经典酥皮到现代潮流产品，该生产线都能提供工业化生产所需的技术精度，以确保始终如一的高品质。
ASTec糕点生产线适合您的业务吗？
ASTec 糕点生产线是寻求多功能解决方案的工业企业的正确选择。如果您不仅想生产标准产品，还想在单一系统上生产各种形状、尺寸和馅料的产品，那么它就是您的理想选择。无论是传统面团还是无麸质烘焙食品，该生产线的设计都能满足层压面团及其面团脂肪层的特殊要求，并确保生产过程顺利进行。
最大
产品系列多样化
得益于模块化设计和多种附加装置（如辊筒、切割模、扩张器和装饰元件），您可以随时扩展产品范围，而无需投资全新的生产线。
节省 30% 的时间
清洁时
一致的 ASTec 卫生设计采用开放式外形，水平表面最小化，大大减少了清洁工作量，提高了系统的可用性。
快速转换
产品
可快速方便地更换附加设备。附件的自动检测节省了宝贵的设置时间，因此可以立即高效地开始生产各种产品。
ASTec 糕点系列的优势
模块化设计使分类更加灵活
- 快速适应市场趋势
- 轻松集成附加设备
- 缩短转换时间
模块化设计和广泛的附加设备使其能够生产从经典泡芙糕点到复杂馅料烘焙食品。这确保了您的长期投资，因为您可以随时响应消费者的新要求。
工业规模的手工质量
- 无应力面团片状减薄
- 结构保持
- 一流的体积和口感
尽管 ASTec 面点生产线具有很高的工业生产能力，但其对面团片状的处理仍与手工生产中的处理方式相同。通过使用卫星头，面团在许多小步骤中被轻柔地减少。其结果是面团结构未受损伤，并具有独特的透气薄片。
工艺可靠性和重量精度
- 持续监控物料流
- 用于精确控制的伺服驱动技术
- 最小公差
最先进的传感器技术与 ASTec 过程控制相结合，可实现卓越的过程稳定性。智能自动系统可识别不规则情况，并根据面团条件独立调整速度。这不仅显著降低了废品率，还确保了可靠的计算基础和绝对均匀的产品质量，即使是非熟练人员也不例外。
减少清洁工作量，提高效率
- 卫生设计
- 最多可减少 30% 的清洁时间
- 更高的系统可用性
先进的卫生技术概念 (ASTec) 直接集成到生产线的机械结构中。无死角和持续避免污垢沉积的设计从根本上缩短了清洁时间。由此获得的时间收益直接回流到您的生产时间，显著提高了整体设备效率（OEE）并降低了持续的运营成本
。
掌握复杂配方和特色产品
- 裱花专业技术
- 无麸质专业技术
- 利基产品的开发
我们在面团行为方面的全面专业技术（面团技术诀窍）使我们能够可靠地加工即使是敏感的裱花面团。无论是经典的酥皮还是日益增长的无麸质特殊产品市场，ASTec 糕点生产线的设计都能确保稳定的质量，即使是敏感配方。这使您能够以工业化的精确度为专业市场提供服务。
得益于 RONDO Dough-how 的技术优势
- 与产品开发紧密合作
- 加快产品上市
- 个人培训
使用 RONDO，您选择的不仅仅是一台机器：我们与您的产品开发团队一起实现新产品或调整现有配方。我们的烘焙大师还可以直接在您的工厂或我们的面团制作中心帮助您优化工艺。由于这种合作，产品可以更快地实现。它还确保您的系统与您的原料和质量要求从第一天起就达到最佳匹配。
这些烘焙食品的理想选择
ASTec 糕点生产线是所有带馅和不带馅糕点的完美选择--从经典的丹麦糕点和酥皮到咸味点心和无麸质特色食品。
我们能为您提供什么帮助？
ASTec 糕点生产线的生产过程
面团片成型
面团片成型
生产出面团后，就可以制作出无边无际的面团薄片。使用标准挤压机或 MIDOS 系统，面团在无张力的情况下成型。这对于控制面团的粘度至关重要，尤其是对于无麸质面团等要求较高的配方。
脂肪摄入和旅游
脂肪摄入和旅游
在制作层压糕点时，使用油脂泵将一层精确的油脂（黄油或人造黄油）涂抹在面团薄片上，然后折叠成面团。然后，将面团和油脂按所需的层数分层。在第一道工序中，RONDO 通常采用高效的扇形折叠。为了满足对均匀薄片的最高工业要求，我们将切割和堆叠整合在一起，以确保直到传送带边缘的面层分布绝对均匀。
逐步减少面团厚度
逐步减少面团厚度
分层的层压面团块通过卫星头以许多小步骤轻轻擀出，形成均匀的面片。与传统的辊筒相比，分层结构不会被压扁，从而产生精美的层压成品。
十字辊和校准
十字辊和校准
横辊将面团擀成所需的工作宽度。最后的校准辊轧机可确保整个传送带宽度上的面团厚度均匀一致，这是最大限度减少重量公差的基本前提。
切割、冲孔和分离
切割、冲孔和分离
面团片被纵向切割辊分割成条状，如有必要，还可使用冲压工具形成特定形状（如圆形或方形）。机械分离确保了面团在后续步骤中的精确定位和分离。
馅料（可选）
馅料（可选）
精确定量系统能准确无误地添加馅料（奶油、块状、咸味馅料）。RONDO 技术可防止出现涂抹效果，这意味着面团边缘保持清洁，并在折叠时完美闭合。
折叠、成型和卷起
折叠、成型和卷起
该工艺步骤的设计具有多功能性。由于采用了模块化设计，因此可以生产多种不同的糕点--从擀成蜗牛形、双层产品、折叠，甚至到切割成复杂的装饰元素。这种灵活性使您可以在单个系统上可靠地复制各种成型工艺，并随时灵活地将生产切换到新的形状变体或复杂的产品设计上。
整理和存放
整理和存放
在最后一道工序中，对产品进行喷涂（如蛋釉）或撒播（种子、砂糖）处理。然后，将面团按准确的线型放置在托盘或冷冻传送带上，准备发酵、烘烤或冷冻。
技术数据
Astec糕点生产线
| 容量 | 1'000 - 3'500 公斤/小时 |
| 建议运行时间 | 24 小时 / 365 天 |
| 可用线宽 | 700 毫米、900 毫米、1,200 毫米、1,500 毫米 |
ASTec Process Control：您生产率背后的智能系统
在市场环境中，精度和速度是成功的关键，ASTec Process Control (APC) 正在重新定义工业生产线的控制。作为您生产的智能核心，APC 集成了最先进的传感器技术和实时分析，确保全天候绝对稳定和高性能的生产。
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