凭借精湛的手工艺和一款瑞士龙都压面机大获成功
QRAFTwerk 是位于瑞士格林德瓦小镇中心的一家小糕点店。店主 Nadja 和 Oliver Fuhrer 除了制作能量棒以外，还向国际客户供应手工牛角包、坚果卷和其他酥点。我们有幸采访到了 Nadja 和 Oliver，并听取他们介绍瑞士龙都压面机的使用心得，这是一款非常独特的压面机。
个人资料
客户：QRAFTwerk 面包店，瑞士格林德瓦
机器：机械式瑞士龙都压面机，二手购置的 1982 年制造的机器
QRAFTwerk 面包店投入使用的时间：2023 年
产品：能量棒、双色牛角包（覆盆子、巧克力）、坚果牛角包、脆皮底巧克力泡芙、巧克力
采访
能谈一下你们获得瑞士龙都压面机的机遇巧缘吗？
我们在伯尔尼的一家二手机械经销商那里购置了这台机械式压面机。我们获悉这台机器是1982 年投入市场的机型。直到今天，它依然能够像当初那样正常工作。这台机器可以轻松调整和移动，因此非常适合我们空间有限的生产环境。
瑞士龙都的压面机可以显著提高烘焙食品的日产量，同时还保证稳定的手工品质。
这台压面机为你们的日常工作带来了多大帮助？
我们在店内生产的所有烘焙食品都是手工制作。我们主要使用瑞士龙都的压面机制作牛角包和坚果牛角包，以及用于擀压面团。巧克力茶点所用的脆皮底，也是使用这款压面机加工的。在它的助力下，我们每天能够手工制作大量产品，而且还能保证稳定的品质。
机械式瑞士龙都压面机，1982 年制造
橱窗中陈列的双色牛角包
QRAFTwerk 面包店正面华丽的景象
店主 Oliver Fuhrer 正在制作巧克力牛角包
你们通过什么方式与瑞士龙都合作？
瑞士龙都的首席执行官 Peter Studer 曾经来过我们的店上做客。我们交谈甚欢，也加深了与瑞士龙都的紧密合作。我们机器的使用年头有点久了，因此需要维护。瑞士龙都如今仍然能够为这样一台旧机器提供维护和备件，令我们十分惊讶。因此，我们的合作十分愉快。