Conversaciones en la industria panadera: Enrico Bellani, Forno d’Asolo
Forno d’Asolo utiliza la ASTec Croissant Line de RONDO desde 2018 en la localidad italiana de Maser. En nuestra breve entrevista, Enrico Bellani, Director de planta de Forno d'Asolo, extrae un balance positivo a nivel general.
Perfil
Cliente: Forno d’Asolo SpA, Maser / Italia
Línea: ASTec Croissant Line
En uso desde: 2018
Productos: Croissants rellenos y sin rellenar
Producción: 15 000 croissants por hora
Cantidad de masa: 900 kg/h (rellenos), 1200 kg/h (sin rellenar)
Entrevista
¿Qué es lo que más aprecia de la línea ASTec Croissant Line de RONDO?
La línea es flexible, fácil de manejar y con la última tecnología, tanto en lo que respecta a la seguridad como al panel de control.
¿Qué ventajas ha encontrado en la operación?
La grasa se puede dosificar con mucha precisión. También nos ha llamado positivamente la atención la consistencia de la banda de masa. Además, la Croissant Line se puede desinfectar de manera fácil y rápida. No hay huecos donde se pueda acumular la harina o la masa.
¿Por qué se decidieron a comprar una línea de RONDO?
RONDO no solo garantiza un servicio de ingeniería a medida, también un servicio posventa profesional y rápido.
La ASTec Croissant Line de RONDO es una línea de gran precisión y productividad. Fácil de manejar, limpia y de mantenimiento sencillo.
¿Cómo valora el manejo?
Como ya hemos indicado, la interfaz entre el panel de control y el operador es muy intuitiva y fácil de entender, así como los sencillos gráficos que muestran esquemáticamente las distintas zonas de la instalación.
¿Recomendaría el servicio posventa y la formación de RONDO?
Sí. El servicio posventa es muy rápido y competente en caso de emergencia. Aun así, un servicio de asistencia 24 horas sería interesante para una empresa como la nuestra, que funciona en tres turnos.
¿Qué valora positivamente de RONDO?
La metodología suiza y la flexibilidad italiana.
¿Quiere decir algo más sobre la línea RONDO ASTec Croissant Line?
Una línea de gran precisión y productividad. Fácil de manejar, limpia y de mantenimiento sencillo. ¡Qué más se puede pedir! :-)
Enrico Bellani, ¡muchas gracias por esta conversación!