Polyline
La ligne de viennoiserie Polyline assure la découpe, le fourrage et le façonnage avec précision. Elle garantit une qualité constante des produits, qui répondent aux exigences les plus élevées des clients. La capacité de production en est considérablement augmentée pour une large gamme de produits de boulangerie.
La Polyline est-elle pour vous ?
Si vous souhaitez automatiser et rationaliser la main-d’œuvre ainsi que la découpe, le fourrage et le façonnage, pour produire une grande variété de produits sur un type de ligne, alors la Polyline est le choix idéal. Avec ses dimensions compactes, elle trouve facilement sa place, même dans les petits fournils. Comme elle peut être complétée à tout moment par des accessoires ou d’autres solutions RONDO, elle s’adapte à l’évolution de vos besoins.
Immense
Diversité des produits
Grâce aux nombreux accessoires, aux rouleaux de découpe et de décoration, vous pouvez produire sur une même ligne une immense variété de produits de boulangerie.
Guillotine mécanique
Positionnement flexible
Faut-il plus d’espace pour des équipements supplémentaires avant la découpe transversale, ou après celle-ci pour la transformation manuelle ? Grâce à la guillotine coulissante de précision, vous pouvez adapter votre découpe à chaque pâtisserie.
4 accessoires
Exploitation en parallèle
Grâce à ses 4 accessoires motorisés, vous pouvez aussi confectionner automatiquement des pâtisseries élaborées.
Polyvalente et délicate avec la pâte
Passage rapide d’un produit à l’autre
Découvrez comment la Polyline produit une grande variété de pâtisseries découpées et façonnées. La Polyvalence est un des atouts de RONDO.
Atouts de la Polyline
Automatisation peu encombrante
- 3 longueurs de ligne
- 2 sens de déplacement du tapis
- Mobile sur ses roues
Avec sa conception modulaire et peu encombrante, la Polyline s’intègre facilement à votre chaîne de production. Les tâches chronophages sont automatisées même là où l’espace est limité.
Convaincre par la diversité et l’exclusivité
- Pour tous types de pâte, même brisées et fines
- Guillotine mobile
- Nombreux accessoires modulaires
Fourrer, plier, rouler, tresser : la large gamme de rouleaux de découpe et de décoration, de matrices de découpe et d’accessoires divers vous permettent de réaliser des produits de boulangerie variés et uniques.
Précision au quotidien
- Double station de découpe avec rouleaux de contre-pression
- Doseuse précise
- Guillotine exacte
Bien découpés, uniformément fourrés, de taille, poids, apparence homogène : Jour après jour, la Polyline vous offre des produits de boulangerie d’une qualité irréprochable.
Durable et évolutive
- Construction robuste pour le long terme
- Peut être combinée aux lignes d’alimentation et aux machines de dépose automatiques
- Plug & Play
Avec les accessoires modulaires, vous adaptez rapidement votre gamme de produits et réagissez ainsi rapidement aux tendances du marché. La conception modulaire permet l’automatisation progressive des processus en amont et en aval.
Transformation simple
- Réglages enregistrables pour jusqu’à 99 produits
- Panneau de commande avec grands symboles
- Jusqu’à 4 accessoires motorisés pilotables via panneau de commande
Choisissez un programme, installez les accessoires sans outil et c’est parti : Même les opérateurs inexpérimentés peuvent se servir de la Polyline efficacement.
Durée de production plus longue
- Système de changement rapide pour accessoires
- Détente rapide des tapis, surfaces lisses, construction en acier inoxydable
- Conformément à la norme d’hygiène UL Sanitation
Grâce à son système de changement rapide ingénieux et à son concept d’hygiène bien pensé, le passage d’un produit à l’autre et le nettoyage s’effectuent en un tour de main.
Idéal pour ces produits de boulangerie
Avec Polyline, vous pouvez travailler tous les types de pâte, y compris les pâtes brisées et les pâtes fines, pour réaliser une grande variété de pâtisseries, notamment :
Automatisation des étapes de processus
Grâce aux accessoires RONDO, vous pouvez optimiser l’efficacité de différentes étapes de votre production de viennoiseries.
Découpe
Découpe
La double station de découpe précise, équipée de rouleaux de contre-pression, peut accueillir deux rouleaux de découpe. Vous pouvez ainsi à la fois découper votre bande de pâte dans le sens de la longueur et y ajouter un motif décoratif. Vous pouvez aussi bien sûr y découper les formes les plus variées.
Fourrage
Fourrage
En continu, en discontinu ou ponctuellement :
Les fourrages onctueux, crémeux ou solides sont répartis sur la bande de pâte sur une et jusqu'à six rangées.
Chez RONDO vous trouverez la doseuse adaptée à chaque fourrage. Tous les modèles sont facilement et rapidement nettoyés.
Enroulement
Enroulement
Petits feuilletés, gros choux à base de pâte levée ou stollen roulé ? Les différents enrouleurs RONDO permettent d’obtenir des bandes de pâte parfaitement roulées. Vous pouvez alors aplatir les escargots ou leur appliquer un décor ciseaux.
Pliage
Pliage
Qu’ils soient pliés une ou plusieurs fois : Les stations de pliage RONDO permettent de produire une grande variété de produits de boulangerie. Les bandelettes pliées peuvent être coupées transversalement ou à l’emporte-pièce.
Transfert
Transfert
Le toboggan permet de réaliser des pâtisseries particulièrement appétissantes. Vous placez un ruban de pâte décoré sur un autre contenant le fourrage. Vous pouvez aussi superposer deux bandes de pâte complètes, par exemple une fourrée et une décorée d’un motif en treillis.
Tressage
Tressage
Une station de pliage spéciale vous permet de confectionner simplement et rapidement des strudels tressés.
Gâteau en plaque
Gâteau en plaque
Les plaques de cuisson posées sur le tapis de transport sont automatiquement garnies de pâte.
Découper
Découper
La guillotine coulissante et précise découpe votre bande de pâte à la longueur souhaitée ou sous différentes formes. Elle permet aussi de réaliser des bordures décorées.
Évacuation des rognures
Évacuation des rognures
Les rognures sont automatiquement évacués du tapis. Vous pouvez ainsi déposer automatiquement les produits sur des plaques ou les transférer sur des machines en aval.
En quoi pouvons-nous vous aider ?
Données techniques
Polyline
Variante
| - Profil double pliage 45° pour une stabilité maximale |
| - Pieds stables réglables en hauteur |
| - Grandes roulettes pour faciliter le déplacement |
Données techniques
| Durée d’utilisation recommandée | Exploitation en 1 ou 2 services |
| Largeur du tapis | 640 mm |
| Largeur de la bande de pâte | < 600 mm |
| Vitesse du tapis | 0,5 – 8 m/min |
Encombrement
| Longueur modulaire | 5 000, 6 200, 7 600 mm |
| Largeur de table | 715 mm |
| Hauteur de table | 915 mm |
Interfaces
| - Doseuse |
| - Humidificateur |
| - Jusqu’à 4 accessoires entraînés |
| - Alimentation automatique côté entrée |
| - Machine de dépose automatique |
Accessoires
Avec les accessoires RONDO, vous adaptez votre Polyline à vos besoins.
Machines complémentaires
Ces machines conviennent de façon optimale à la Polyline. Avec elles, vous automatisez d’autres étapes de votre processus de production.
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