Croissomat 4.0

Producete croissant e altri dolci di prima qualità, pari ai prodotti artigianali, con un processo automatizzato ed efficiente. Le singole fasi del processo, regolabili individualmente, garantiscono la massima affidabilità del processo stesso grazie ai servomotori.

Istruzioni per l'uso

Zoom

Trascinare

Ruotare

Zoom

Trascinare

Ruotare

Calibratore integrato

Calibratore integrato

  • Peso costante dell'impasto e giunzione senza soluzione di continuità delle bande di pasta
  • Elimina la tensione dalle bande di pasta per ottenere prodotti finali uniformi
  • Minimizza i residui di impasto

Separatore brevettato

Separatore brevettato

  • Separazione esatta dei triangoli senza deformazione
  • Senza modifiche alle dimensioni dei punzoni
  • Maggiore produttività

Processo di avvolgimento ben visibile

Processo di avvolgimento ben visibile

  • Arrotolamento delicato senza schiacciare gli strati di grasso
  • Dai croissant farciti a quelli arrotolati: tutto è possibile
  • Qualità del prodotto senza compromessi grazie alla perfetta conoscenza dell'avvolgitore

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Croissomat 4.0

Vantaggi

Punti di forza della Croissomat 4.0

Croissomat 4.0 Kalibrierer

Calibratore integrato

  • Peso costante dell'impasto e giunzione senza soluzione di continuità delle bande di pasta

  • Elimina la tensione dalle bande di pasta per ottenere prodotti finali uniformi

  • Minimizza i residui di impasto

Scharfer Guillotinenschnitt

Affilato taglio a ghigliottina

  • Strati di grasso perfettamente visibili per una perfetta separazione degli strati
  • Molte libertà nella forma e nelle dimensioni della selezione di utensili
Patentierter Separierer

Separatore brevettato

  • Separazione esatta dei triangoli senza deformazione

  • Senza modifiche alle dimensioni dei punzoni

  • Maggiore produttività

Präzises Absetzen Drehtisch

Integliamento preciso

  • Integliamento e rotazione precisa dei triangoli
  • Massima affidabilità di processo grazie ai servomotori
Sichtbarer Wickelprozess

Processo di avvolgimento ben visibile

  • Arrotolamento delicato senza schiacciare gli strati di grasso

  • Dai croissant farciti a quelli arrotolati: tutto è possibile

  • Qualità del prodotto senza compromessi grazie alla perfetta conoscenza dell'avvolgitore

Croissomat 4.0 Bypasstisch

Tappeto bypass universale

  • Cambio accessori rapido senza utensili
  • Semplice espansione in una linea di pasticceria compatta
  • Ampio campo di applicazione
Caratteristiche principali

Costante sicurezza di processo

Croissomat 4.0 in 3D

Scoprite le innovazioni della nuova Croissomat 4.0 nel video 3D su Youtube.

Fino a 5'400

croissant vuoti all’ora

  • Produzione su 2 - 6 file
  • Fino a 900 croissant per fila e all'ora
  • Ampia scelta di punzoni per croissant di diverse dimensioni e pesi

Semplicità e sicurezza nella manipolazione

grazie al design smart

  • Funzionamento intuitivo grazie al touch panel multilingue 
  • I più recenti standard igienici garantiscono una minore contaminazione e residui di impasto
  • Massima sicurezza sul lavoro e rapida eliminazione delle fonti di errore

Ampia varietà di prodotti

non solo per le varianti di croissant

  • Lavorate anche impasti integrali, a base di lievito o multicolore 
  • Ampliamento della varietà di punzoni con soluzioni quadrate, ovali o circolari 
  • Ampliamento della gamma di prodotti possibile senza problemi
Contatti

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Contattateci! Saremo lieti di consigliarvi la soluzione più adatta alle vostre esigenze.

Il vostro referente locale RONDO USA

Peter Spinelli

President & General Manager RONDO North America

Video: Vorteile

AUTOMAZIONE CON LA QUALITÀ ARTIGIANALE

I vantaggi di Croissomat 4.0

Ascolta il nostro master baker André Merz che vi spiega perché la Croissomat 4.0 è la scelta migliore per la produzione di croissant artigianali di qualsiasi dimensione.

Prodotti da forno

Ideale per questi prodotti da forno

Con la Croissomat 4.0 è possibile produrre molti prodotti da forno e pasticceria, tra cui i seguenti:

Contatto per l’assistenza

RONDO Service & Support

RONDO garantisce che la vostra produzione funzioni senza problemi, con ispezioni e manutenzione regolare, ma anche con riparazioni e ricambi.

Il vostro partner di assistenza locale RONDO USA

John Latshaw

Director of After Sales

Dati tecnici

Dati tecnici

La Croissomat 4.0 in cifre

Larghezza banda di pasta 530 mm
Larghezza tappeti 640 mm
Dimensioni in posizione di riposo (L×L×H) 2531 x 2825 x 1218 mm
Numero di file 2 - 6
Capacità max pezzi all'ora per fila 900
Base del triangolo (B) 63 - 220 mm
Altezza del triangolo (H) 88 - 265 mm
Peso del triangolo 15 - 120 g

Ulteriori opzioni

Tappeto bypass Opzione area di lavoro 1.0 m
Vassoio di raccolta per banco di uscita Opzione

Maggiori informazioni

Macchine integrative

Macchine integrative

Queste macchine sono l’abbinamento ideale per la Croissomat. Con esse, è possibile automatizzare altre fasi del processo di produzione.

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