MIDOS - Multiple Industrial Dough System
MIDOS è una sfogliatrice unica e brevettata che lavora impasti altamente idratati e di lunga durata completamente senza separare farina o olio. Il risultato: massima igiene e qualità del prodotto ineguagliabile, che non stressa la rete glutinica ma la delicata.
MIDOS è la sfogliatrice giusta?
MIDOS è la prima sfogliatrice che rinuncia completamente alla separazione di olio e farina durante l'estrusione. L'esclusiva geometria dei rulli consente una lavorazione dell'impasto particolarmente priva di tensioni, che protegge la rete glutinica. I vantaggi nella produzione sono prodotti finali più puliti e un ambiente di produzione più pulito.
0 % Agente distaccante
Senza farina e olio di processo
MIDOS lavora senza spolverare o separare l'olio durante l'estrusione. Ciò riduce i costi delle materie prime e garantisce un ambiente di produzione pulito e privo di polvere.
MIDOS lavora senza spolverare o separare l'olio durante l'estrusione.
Fino a 8 tonnellate
all'ora
MIDOS è stato progettato per un uso industriale intensivo. A seconda del prodotto e della configurazione della linea, il sistema lavora da una a otto tonnellate di pasta all'ora - con una qualità della sfoglia assolutamente costante.
4 indipendente
Rulli di trascinamento
Quattro rulli controllabili individualmente e la larghezza regolabile delle fessure in entrata e in uscita garantiscono la massima protezione della rete glutinica. La camera interna regolabile in modo variabile consente di adattare il processo con precisione a qualsiasi tipo di impasto, garantendo la massima flessibilità e una consistenza di prima classe.
L'innovazione
MIDOS - per tutti i tipi di impasto
La sfogliatrice industriale MIDOS combina i requisiti di una sfogliatrice ad alte prestazioni, flessibile e molto delicata con un design igienico sofisticato e moderno. MIDOS è in grado di lavorare tutti i tipi di impasto, produce una sfoglia omogenea con spessore e larghezza uniformi e crea così le condizioni per la produzione di prodotti con tolleranze di peso precise.
Punti di forza di MIDOS
Produzione senza agenti distaccanti
- Nessun olio di rilascio
- Estrusione senza farina
- Etichetta pulita
MIDOS è l'unica sfogliatrice al mondo che lavora impasti altamente idratati senza l'uso di farina o olio. Le speciali proprietà della superficie e la geometria dei rulli impediscono l'appiccicosità. Questo non solo assicura un prodotto più pulito, ma protegge anche il vostro budget.
Conservazione della struttura naturale dell'impasto
- Lavorazione senza stress
- Preserva la struttura a pori larghi
- Allevamento ottimale
L'innovativa disposizione dei rulli consente di formare la sfoglia in modo estremamente delicato Invece di premere l'impasto, lo si guida delicatamente. Ciò è particolarmente importante per gli impasti a lunga lievitazione, al fine di mantenere il carattere artigianale e la struttura a pori vivi anche su scala industriale.
Flessibilità senza pari
- Ampia gamma di applicazioni
- Adatta a tutti i sistemi di alimentazione
- Ideale per impasti ad alta idratazione
Il "Multiple Industrial Dough System" è all'altezza del suo nome. Il sistema è così flessibile da poter essere utilizzato con linee diverse. Sia che produciate pasticceria, pane, pizza o ciambelle, MIDOS si adatta alle vostre esigenze e fornisce la base tecnologica per una diversa gamma di prodotti.
Prestazioni industriali elevate
- Capacità fino a 8 tonnellate
- Spessore costante della sfoglia
- Controllo preciso
Nonostante il suo funzionamento delicato, MIDOS è stato progettato per ottenere il massimo rendimento. La capacità di formare fino a 8.000 kg di pasta all'ora in un nastro perfettamente calibrato rende il sistema il leader di mercato in termini di efficienza. L'elevata precisione di ripetizione assicura che le unità a valle siano sempre rifornite con la sfoglia ideale.
Design igienico ASTec
- Pienamente lavabile
- Ottima accessibilità
- Grandi aperture, imbuto inclinabile
Come parte delle linee ASTec (Advanced Sanitary Technology) MIDOS risponde ai più severi requisiti igienici. Non generando polvere di farina o nebbia d'olio, l'intera linea si contamina molto più lentamente. Il design evita gli spazi morti in cui potrebbero accumularsi i residui di pasta, aumentando in modo significativo la sicurezza alimentare.
Ideale per questi prodotti da forno
Con MIDOS è possibile produrre nastri di pasta da impasti particolarmente idratati o pre-protetti. Grazie al delicato processo di formatura della sfoglia, che protegge la delicata rete glutinica, è possibile ottenere la massima qualità artigianale su scala industriale per ogni tipo di prodotto da forno.
Come possiamo aiutarvi?
Macchine supplementari
MIDOS, la nostra innovativa sfogliatrice, garantisce l'alta qualità e la precisione di tutte le macchine RONDO ASTec
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