Il nuovo TipPositioner garantisce una posizione di chiusura uniforme dei croissant

Il nuovissimo TipPositioner orienta la punta della pasta dei croissant proprio come lo si desidera, ma sempre in modo uniforme e garantisce una qualità riproducibile dei prodotti di pasticceria.

I croissant devono avere un aspetto perfetto. Per ottenerlo sono importanti sia un corretto processo di avvolgimento, sia un posizionamento corretto della punta della pasta. Poco conta che sia posizionata sotto il croissant, sul lato o in alto, non esistono posizioni giuste o sbagliate. Tuttavia l’orientamento deve essere uniforme. Ed ecco perché, con il TipPositioner, RONDO ha sviluppato un nuovo modulo che, dopo l’avvolgimento, gira tutti i croissant nella stessa posizione desiderata.

L’unità di comando centrale della macchina per croissant consente di regolare la portata della rotazione dei prodotti da forno in senso orario o antiorario. Il nastro di posizionamento, azionato da due motori passo-passo, orienta poi i croissant in modo corrispondente e un rullo pressore li fissa nella posizione definita. Non occorre più procedere a una successiva correzione manuale e i prodotti possono essere disposti direttamente sulle teglie o su un nastro trasportatore.

Il modulo, equipaggiabile a posteriori, è compatibile con la RONDO Cromaster nella modalità di funzionamento a quattro file. Rispetto a un classico tavolo di uscita, richiede solo circa 1000 mm di spazio in più. Secondo i nostri calcoli economici, le spese d’investimento per il modulo si ammortizzano molto velocemente, anche perché per la produzione dei croissant, in funzione del numero di file, è possibile rinunciare a fino a due collaboratori. Le vostre mani non vengono più a contatto con il prodotto da lavorare e quindi aumenta anche il livello d’igiene.

Nel nostro Dough-how Center è già disponibile un TipPositioner per dimostrazioni e prove.

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Il TipPositioner viene montato sul tavolo di uscita del Cromaster.

Il nuovo TipPositioner conferisce ai vostri croissant l’orientamento perfetto.


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