Compas 4.0
La potente sfogliatrice elettronica è in grado di lavorare qualsiasi impasto senza problemi producendo anche bande di pasta più larghe. Il suo concetto di azionamento unico permette una velocità di laminazione semplicemente imbattibile.
Punti di forza della Compas 4.0
Laminazione rapida ed efficiente
- Maggiore produzione = minori costi operativi
- Tappeto trasportatore imbattibilmente veloce ed extra largo
- Più ampia apertura cilindri
Delicato con tutti gli impasti
- 4 motori indipendenti per tappeto trasportatore e cilindri
- Stesura ottimale per tutti i tipi di impasto
- Aspo avvolgitore automatico
- Avvio lento senza tensione
Comandi i-Touch intuitivi
- Facile da usare come uno smartphone
- Anche per personale operativo inesperto
- Ampio touch screen infrangibile
- Informazioni su riquadri disposti in modo chiaro
Coerenza nei processi e nella qualità
- Sistema di assistenza intelligente
- Bande di pasta molto uniformi
- Rileva il peso e la resistenza dell'impasto
- Segnala la presenza di errori e anomalie
Facile pulizia
- Concetto igienico ben studiato
- Superfici lisce e struttura tubolare aperta
- Può essere pulita in 10 minuti
- Conforme allo standard d'igiene US Sanitation
Alto rendimento
Massime prestazioni grazie a quattro motori indipendenti
Quattro motori indipendenti rendono il Compas 4.0 una macchina dalle prestazioni elevate e durature. Non solo è in grado di gestire tutti i tipi di impasto in un'ampia gamma di dimensioni e pesi, ma consente anche di ottenere la massima produttività. Ideale per le grandi aziende con requisiti di produttività elevati.
15 – 20 kg
Pastelli pesanti
Anche i pastelli più grandi e pesanti, anche lievitati, freddi o molto duri, vengono lavorati senza problemi.
600 – 800 kg
Pasta all’ora
Le linee di pasticceria o le macchine per croissant possono essere alimentate con un massimo di 800 kg di pasta all'ora.
35%
Laminazione rapida
L’elevata velocità di laminazione garantisce la massima produzione con una redditività ottimale.
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Ideale per questi prodotti da forno
Con la sfogliatrice Compas 4.0 è possibile produrre molti prodotti da forno e pasticceria, tra cui i seguenti:
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Dati tecnici
Compas 4.0 Expert SSH790x
| Variante | Acciaio inossidabile antiruggine |
| Dimensioni del pastello | 15 – 20 kg |
| Capacità | 600 – 800 kg/h |
| Tempo di utilizzo raccomandato | Progettata per il funzionamento a 2 turni |
| Velocità di sfogliatura | 10 – 130 cm/s |
| Larghezza tappeti | 715 mm |
| Apertura cilindro | 0,2 – 65 mm |
| Diametro cilindri | 99 mm |
| Spazio richiesto in posizione di lavoro (L×W) | 4450 × 1400 mm |
| Spazio richiesto in posizione di riposo (L×W) | 3270 × 1400 mm |
Possibili funzioni supplementari
| - Banchi di lavoro corti o lunghi |
| - Avvolgitore automatico montato a sinistra o destra |
| - Sottopiani di raccolta farina |
| - Interfaccia con la linea di pasticceria |
Maggiori informazioni
Altri modelli di Compas 4.0
Compas 4.0 Pro
Accessori
Con gli accessori RONDO è possibile adattare la Compas 4.0 alle proprie esigenze.
Macchine integrative
Queste macchine sono l’abbinamento ideale per la Compas 4.0. Con esse, è possibile automatizzare altre fasi del processo di produzione.
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