Smart Donut Line
Con la Smart Donut Line, puede producir hasta 16.000 donuts perfectos por hora de forma totalmente automática, con casi cualquier forma gracias a la tecnología de perforación. Gracias a su diseño modular, el sistema también se puede convertir para otros productos de panadería fritos.
¿Se adapta la Smart Donut Line a su negocio?
Si desea producir de forma totalmente automática rosquillas de dimensiones estables y uniformes en una amplia variedad de formas, la Smart Donut Line es la solución ideal. Robustez, cambios de producto y limpieza rápidos, así como un manejo intuitivo: el sistema está diseñado para un funcionamiento en varios turnos y una alta eficiencia.
Hasta 16.000
Donuts por hora
Con la Smart Donut Line puede alcanzar una capacidad impresionante: produce hasta 2.000 donuts por hora y fila (máx. 8).
Con la Smart Donut Line puede alcanzar una capacidad impresionante: produce hasta 2.000 donuts por hora y fila (máx. 8).
Perforación
en lugar de cortar
La guillotina móvil troquela las piezas de masa con extrema precisión y su corte limpio garantiza que conserven su forma exacta. Los diferentes moldes también permiten una gran selección de formas y tamaños de rosquillas.
Máx. 4 - 5 %.
Absorción de aceite
Gracias a los bordes de corte extremadamente limpios, los donuts sólo absorben entre un 4 y un 5 % de su peso en aceite. Esto reduce sus costes de materia prima.
Smartline y Starline
Producción de rosquillas totalmente automática
Moldee la lámina de masa en Smartline y, a continuación, transfiérala a Starline: Perfore los donuts, retire automáticamente el centro y devuelva la masa restante, extiéndala a la distancia de prueba y transfiérala a la cámara de fermentación
.
Fuerzas de la línea Smart Donut
Forma perfecta y peso exacto
- Cabezal satélite único
- Punzonado en lugar de corte
Donuts con forma exacta y peso exacto - Smart Donut Line cumple este alto requisito sin concesiones. Utiliza la conocida tecnología Smartline de RONDO para formar suavemente una banda de masa uniforme y sin tensiones. A continuación, la guillotina móvil troquela los donuts con la forma deseada con fuerza y sin que la banda se detenga. El punzonado hace que las piezas de masa sean mucho más estables y uniformes
.
Amplia gama de productos
- De mini a maxi
- Varias formas
- Frescos y congelados
Ya sean rosquillas, bismarck, donuts, mandazi o su propia forma especial: gracias a los varios troqueles de corte, puede hacer los productos más diversos con Smart Donut Line. La línea puede ampliarse opcionalmente y complementarse con un dispositivo de llenado, espolvoreador de azúcar y rodillo según sea necesario. Esto significa que otros productos, como los caracoles fritos, pueden producirse automáticamente.
Smart Donut Line es una línea de producción automática de caracoles fritos.
Alta eficiencia económica
- Sólo 1 operario
- Mínimo consumo de aceite
- Posterior procesamiento de la masa sobrante
- Potente y precisa guillotina
Gracias al alto nivel de automatización, sólo se necesita una persona para supervisar la línea. La guillotina RONDO no sólo corta muy rápido, sino también de forma extremadamente limpia. De este modo, los donuts sólo absorben entre un 4 y un 5 % de su peso en aceite durante la fritura. Los restos de masa se reciclan automáticamente y pueden seguir procesándose. Smart Donut Line reduce significativamente sus costes de mano de obra y materias primas.
Alta fiabilidad del proceso
- Retirada y retorno del centro y de la red de masa
- Depósito preciso de los donuts en la cámara de fermentación del sistema posterior
- Enlace primario-secundario con la fermentadora
Todos los pasos del proceso se ejecutan de forma automática, eficiente y segura: desde la formación de la lámina de masa y la retirada de los trozos de masa hasta la separación y el depósito de los trozos de masa. La vinculación con la cámara de fermentación, por ejemplo, garantiza que la Smart Donut Line se detenga inmediatamente si la cámara de fermentación informa de un fallo. Gracias a la alta fiabilidad del proceso, usted gana un valioso tiempo de producción
.
Funcionamiento intuitivo
- Pantalla táctil con RCC
- Enlace de recetas en toda la línea
- Sincronización sencilla, incluso con las fermentadoras posteriores
La gran pantalla táctil muestra toda la línea y todos los parámetros importantes. Esto hace que el manejo sea sencillo e intuitivo, incluso para personal formado. Smart Donut Line puede integrarse fácilmente y, gracias a la gestión centralizada, los cambios de producto llevan muy poco tiempo.
Smart Donut Line puede integrarse fácilmente y, gracias a la gestión centralizada, los cambios de producto llevan muy poco tiempo.
Más tiempo de producción
- Concepto higiénico conforme a las directrices EHEDG
- Cambios de producto sin herramientas
Gane un valioso tiempo de producción: los cambios de producto se pueden realizar sin herramientas en 5 minutos y la limpieza también lleva muy poco tiempo gracias a sus superficies lisas de acero inoxidable y a su fácil accesibilidad.
Ideal para estos productos de panadería
Con Smart Donut Line, puede producir muchos productos de panadería y pastelería diferentes, incluidos los siguientes productos:
Línea de panadería y pastelería Smart Donut Line.
De la hoja de masa al donut perfecto
Banda de masa ex
Banda de masa ex
El alimentador inteligente forma una banda de masa uniforme. Con una cinta transportadora alta y una tolva de porcionado (ambas opcionales), la producción de rosquillas se automatiza aún más y ya no es necesaria la carga físicamente pesada de la formadora de bandas de masa.
Despliegue
Despliegue
El cabezal satélite giratorio, el rodillo cruzado y un calibrador forman suavemente una banda de masa uniforme y sin tensiones, la base para unos donuts de peso exacto y redondos con precisión.
Perforación
Perforación
La guillotina móvil perfora los donuts de la lámina de masa con fuerza y sin detener la cinta. La ventaja del punzonado sobre el corte: Las piezas de masa tienen unas dimensiones mucho más estables y uniformes. Una amplia selección de troqueles de punzonado permite obtener una gran variedad de formas y tamaños de rosquillas.
Retorno del centro y red de té
Retorno del centro y red de té
La retirada automática de los trozos de masa garantiza la máxima fiabilidad y eficacia del proceso. La red de masa puede devolverse y reutilizarse. Una solución sostenible y que ahorra costes, ya que no hay residuos.
A continuación, la cinta esparcidora separa los trozos de masa a la distancia necesaria para la cámara de fermentación.
Destete
Destete
La unidad de depósito es universal y puede combinarse con armarios de pruebas de una amplia gama de fabricantes y diseños (anchura máx. 900 mm) y sincronizarse con sus velocidades de ciclo.
¿En qué podemos ayudarle?
Inspiración y Perspectivas
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Datos técnicos
Línea Smart Donut
| Tiempo de funcionamiento recomendado | Funcionamiento en varios turnos |
| Anchura de la banda de masa | hasta 550 mm |
| Ancho de banda de transporte | 640 mm |
| Velocidad de la cinta | hasta 3 m/min |
| Espacio necesario (L×A×H) | 14'430 × 1'645 × 2'055 mm |
Posibles funciones adicionales
| - Gestión centralizada de recetas |
| - Mantenimiento a distancia |
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