Smartline
La Smartline transforma todo tipo de masas, especialmente las hidratadas, blandas o prefermentadas, en bandas de masa uniformes y sin estrés. Con su mínimo grosor de banda de masa de tan solo 0,4 mm, también podrá preparar productos de masa fina. El exclusivo cabezal satélite garantiza la máxima protección de la estructura de la masa y una fiabilidad duradera del proceso.
¿Se adecua Smartline a su negocio?
Máxima flexibilidad para su producción: Con la Smartline, puede alimentar su línea de forma automática y especialmente cuidadosa. Desde masas blandas y muy hidratadas hasta bloques laminados firmes: la Smartline garantiza una banda de masa uniforme y sin estrés, al tiempo que mantiene la estructura de la masa. Así, automatizará su producción e incrementará la calidad de su surtido de productos de panadería y pastelería de manera eficiente.
Cabezal satélite regulable
Excepcionalmente cuidadosa
La pieza central de la Smartline garantiza un proceso de laminado perfectamente cuidadoso para cada tipo de masa. Se conservan la estructura porosa y las capas laminadas, lo que constituye la base para obtener productos de panadería perfectos.
300 – 1200 kg
Masa por hora
Alimente de forma eficiente su línea de producción de pastelería o su máquina de croissants con hasta 1200 kg de masa por hora (dependiendo del producto).
0,4 - 30 mm
Grosor de banda de masa
Con el rodillo transversal opcional y hasta 3 calibradores perfectamente adaptados, puede conseguir con precisión la anchura y el grosor de banda de masa deseados.
Smartline y Starline
Elaboración de panecillos alargados de semillas
El vídeo muestra la fabricación automatizada de barritas de cereales con corte decorativo con la RONDO Smartline y Starline. Vea todos los pasos del proceso en detalle.
Puntos fuertes de la Smartline
Excepcional para todo tipo de masas
- Procesa todo tipo de masas
- También para masa fina (mí 0,4 mm)
- Cambio rápido de producto sin largos tiempos de reequipamiento
Ya sean chapatas, baguettes, focaccias, panecillos de cereales, crackers, bollería de levadura, donas, pizzas, scones, rollos dulces, pan naan, pasteles de bandeja, productos de masa fina o productos de panadería elaborados con hojaldre, masa de croissant, masa danesa o pastaflora: Puede cubrir toda su gama con una sola línea.
Masas sin estrés para la máxima calidad
- Exclusivo satélite regulable
- Procesamiento especialmente cuidadoso con la masa
- Máxima seguridad de procesos
Los productos de panadería perfectos empiezan con una banda de masa de primera. La Smartline procesa incluso masas exigentes con cuidado y sin estrés; una alta calidad constante y precisión de peso.
Aumentar la automatización - reducir costes
- Laminado y alimentación automáticos
- Puede complementarse con una formadora de banda de masa, una cinta transportadora alta y una tolva de porcionamiento
- Laminar en combinación con MLC 4.0
La laboriosa elaboración de bandas de masa se automatiza , por lo que ahorrará un tiempo valioso y reducirá sus costes operativos. En combinación con la MLC 4.0, se consigue una línea multifuncional, en forma de U o de L, con la que también puede automatizar el proceso de laminado.
Su línea, exactamente a su medida
- Formadora de banda de masa
- Rodillo transversal
- Hasta 3 calibradores
- Espolvoreador RONDO para cereales y semillas
En función de los tipos de masa que utilice y del grado de automatización que desee, equipamos su línea con los accesorios necesarios. Obtiene exactamente la solución que necesita.
Operación: Fácil para todos
- Pantalla táctil en color con RCC
- Símbolos fáciles de comprender
- Todos los datos importantes de un vistazo
- Más de 100 programas
- Integración de máquinas situadas antes y después
El moderno concepto de control RCC y los programas almacenados garantizan que cada empleado pueda conseguir resultados perfectos de inmediato.
Tiempo de producción en lugar de tiempo de limpieza
- Superficies lisas, estructura de acero inoxidable
- Componentes accesibles
- Enharinadores intercambiables
- Materiales certificados para su uso con alimentos
Numerosos detalles sofisticados permiten una limpieza rápida y sencilla y posibilitan unas condiciones de producción higiénicas.
El exclusivo cabezal satélite : precisión para cada tipo de masa
La calidad comienza con la banda de masa. Cada tipo de masa tiene su propio carácter y sus propios requisitos para el proceso de laminado. La posición de nuestro exclusivo cabezal satélite, el corazón de la Smartline, se puede ajustar de forma flexible. Usted determina el recorrido de laminado y, por tanto, la intensidad y la duración del procesamiento de la masa. El resultado: La estructura de los poros y las capas laminadas, que son las propiedades de masa críticas para la calidad,-se conservan de forma óptima. Una vez ajustados a la perfección, puede guardar los parámetros en el programa con solo pulsar un botón, para obtener una calidad superior constante en cada lote.
Satélite detrás del rodillo inferior
Para masas blandas
Ya sea chapata o pan tradicional de fermentación larga: Las masas blandas con un alto contenido de agua requieren el máximo cuidado. Para conservar los delicados aromas y la estructura porosa y aireada de la fermentación en artesa, el satélite Smartline se coloca detrás del rodillo inferior. El recorrido de laminado, inclinado y deliberadamente corto, reduce el tiempo de elaboración al mínimo y garantiza un resultado de horneado especialmente esponjoso.
Satélite vertical sobre rodillo inferior
Para masas duras
Las masas de levadura no prefermentadas, así como las masas de hojaldre y de croissants dobladas, requieren precisión y un manejo cuidadoso. Coloque el satélite de la Smartline en posición vertical sobre el rodillo inferior para conseguir un recorrido de laminado largo y uniforme. Esto garantiza una alimentación óptima de la masa y un laminado lento y uniforme, de modo que la estructura y las capas de grasa se conservan a la perfección.
Ideal para estos productos de panadería y pastelería
Desde masa de hojaldre dura hasta masa blanda de chapata: La Smartline forma una banda de masa perfecta y sin estrés con todo tipo de masas. Esto crea la base ideal para una gran variedad de productos horneados, por ejemplo:
Bandas de masa sin estrés con la Smartline
La Smartline trabaja sus masas en siete pasos hasta convertirla en bandas de masa homogéneas y sin estrés, y con ellas alimenta con fiabilidad las siguientes líneas de producción de pastelería o máquinas de croissants. No importa el tipo de masa, el proceso sigue siendo el mismo.
Alimentación
Alimentación
Dependiendo del volumen de producción, las piezas de masa se colocan en la cinta de entrada manualmente o la Smartline se alimenta automáticamente con la formadora de banda de masa Smart Feeder. Esta solución económica para grandes capacidades también puede complementarse con una cinta transportadora y una tolva de porcionamiento. Para el alisado final de masas laminadas se pueden depositar bloques de masa sobre la línea.
Enharinador y distribuidor de semillas
Enharinador y distribuidor de semillas
Cuatro enharinadores distribuyen la harina sobre la parte superior e inferior de la banda de masa de manera uniforme. Para la producción de panecillos con semillas por ambos lados, el enharinador se puede cambiar fácilmente por un distribuidor de semillas.
Paletas laterales oscilantes
Paletas laterales oscilantes
Las paletas consiguen que la masa tenga la anchura deseada mediante un cuidadoso proceso. Esto reduce los recortes de borde y, por tanto, sus costes.
Rodillo extrusor
Rodillo extrusor
Una alimentación constante de la masa es la base para conseguir una banda de masa uniforme y productos finales precisos. El rodillo extrusor mide la altura de la masa y regula la alimentación de la masa automáticamente.
Cabezal satélite
Cabezal satélite
El exclusivo cabezal satélite lamina cuidadosamente la masa. Existe el ajuste perfecto para cada tipo de masa.
Rodillo transversal
Rodillo transversal
Gracias a su rodillo grande accionado y velocidad programable, el rodillo transversal le proporciona cuidadosamente una banda de masa con la anchura deseada exacta.
Calibrador
Calibrador
En función del espesor final deseado, entre uno y tres calibradores vuelven a laminar ligeramente la banda de masa hasta alcanzar exactamente el espesor final deseado. A continuación, la Smartline alimenta la siguiente línea de producción. Con el ancho de banda de masa 600 mm, se adapta perfectamente a las RONDO Polyline, Starline 5 o la Cromaster, así como a todas las demás líneas de producción habituales.
A la Starline 5¿En qué podemos ayudarle?
Datos técnicos
Smartline
| Tiempo de servicio recomendado | 24 h/7 días |
| Grosor de banda de masa | Mín. 0,4 mm (con 3 calibradores) |
| Ancho de la cinta transportadora | 640 mm |
| Distancia entre rodillos | 0,2 - 30 mm |
| Diámetro satélite | 320 mm |
| Velocidad de laminado | < hasta 8 m/min |
Posibles funciones adicionales
| - Mantenimiento remoto |
| - Gestión de programas que abarca a varias máquinas con función maestra |
Accesorios
Con los accesorios de RONDO, podrá adaptar la Smartline a sus necesidades.
Máquinas complementarias
Estas máquinas son óptimas para la Smartline. Con ellas, podrá automatizar otros pasos de su proceso de producción.
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