Rondostar 5000
Le laminoir électronique haute performance Rondostar 5000 offre tout ce dont une grande boulangerie a besoin pour le laminage et le tourage de la pâte : transformation de la pâte en douceur, fiabilité sans compromis et commande particulièrement simple.
Le Rondostar 5000 est-il fait pour vous ?
Le Rondostar 5000 a été développé pour satisfaire les exigences les plus strictes des boulangeries de grande taille. Vous produisez de grandes quantités de pâtons ou de bandes de pâte de qualité homogène, de manière fiable et efficace. La commande d’une très grande simplicité réduit les risques d’erreur au minimum. Avec le Rondostar 5000, vous ne faites aucun compromis.
8 – 12 kg
Pâtons lourds
Bandes de pâte régulières même si la taille des pâtons ne l’est pas.
150 – 200 kg
Pâte/h
Les lignes de viennoiseries et les machines à croissants peuvent travailler jusqu’à 200 kilogrammes de pâte par heure.
0,2 – 45 mm
Écartement des rouleaux
Pâtes levée, danoise, feuilletée, pâtes fines et pâtes à pizza : le Rondostar 5000 est extrêmement polyvalent.
Productivité
Flexible et puissant
Le Rondostar 5000 vous assiste dans votre activité grâce à son rendement élevé, son large éventail d’applications, sa commande tactile intuitive et bien sûr la longévité légendaire RONDO.
Atouts du Rondostar 5000
Robuste sans compromis
- Composants robustes et de grande qualité
- Étrier massif pour protéger la structure de base
- Écran tactile incassable
Le Rondostar 5000 est spécialement conçu pour travailler dans les conditions les plus difficiles. Il résiste sans peine aux chocs mécaniques et aux sollicitations continues, et vous garantit des années de fiabilité sans faille et des coûts de maintenance minimes.
Polyvalence et respect de la pâte
- Production de bandes de pâte et de pâtons
- Laminage et tourage
- Vitesse de laminage variable (en option)
Vous n’avez besoin que d’un seul laminoir, car le Rondostar 5000 les transforment toutes avec délicatesse : Pâtes levées, feuilletées, danoises, mais aussi les pâtes fines (min. 0,4 mm) et les pâtes à pizza.
Commande tout simplement intuitive
- Commande tactile simple comme un smartphone
- Assistant de création de programmes (Wizard)
- Plusieurs niveaux d’autorisation
- Explications pratiques par simple appui sur une touche
Grâce à sa commande intuitive et à ses nombreux détails bien pensés, même les opérateurs inexpérimentés peuvent immédiatement se servir du Rondostar 5000 efficacement. Les risques d’erreur de commande sont réduits au minimum.
Des résultats parfaits - Jour après jour
- Contrôle automatique de la largeur
- Courbes du rouleau de réduction prédéfinies et adaptables
- Farinage régulier
- Réglages enregistrables dans des programmes
- Délicat et efficace
Quels que soient les types de pâte que vous transformez, les courbes du rouleau de réduction RONDO qui préservent la pâte, et le contrôle précis de la largeur vous garantissent des bandes de pâte d’une largeur et d’une épaisseur homogènes, et donc des pâtisseries d’une qualité constante.
Propre en un tour de main
- Surfaces lisses en acier inoxydable
- Tôles réceptrices de farine largement dimensionnées
- Conforme à la norme d’hygiène UL Sanitation
Ne perdez pas de temps précieux à cause du nettoyage fastidieux. Grâce à sa conception bien pensée, la machine est nettoyée et opérationnelle en seulement 15 minutes, ce qui vous permet de gagner chaque jour un temps de production précieux.
La puissance au service de la productivité
- Vitesse des tapis élevée
- Large écartement des rouleaux pour les gros pâtons
- 150 – 200 kg de pâte/heure
- Dispositif d’enroulement automatique (option)
Le Rondostar 5000 est conçu pour la transformation rapide de gros pâtons. Il alimente vos lignes de production de croissants et de viennoiseries avec une fiabilité et une efficacité absolues.
Commande tactile intuitive
Grâce à l’interface intuitive similaire à celle des smartphones, même les opérateurs peu expérimentés travaillent vite et avec autant d’assurance que des professionnels. Cela vous garantit une sécurité des processus maximale et minimise les besoins en formation au sein de votre boulangerie.
Pour les opérateurs
Sécurité d’utilisation maximale
Depuis l’écran d’accueil très clair, les opérateurs peuvent directement lancer le programme souhaité. Des images de pâtisseries enregistrées dans différentes couleurs permettent une orientation intuitive et particulièrement fiable.
Le grand écran offre une vue d’ensemble de toutes les étapes du processus et affiche les paramètres correspondants, laminage et tourage jusqu’au temps de repos et à l’enroulement. Ainsi, même les opérateurs n’ayant reçu qu’une formation de base gardent le contrôle sur les étapes de travail à venir.
Pour le responsable de l’exploitation
Programm Wizard et niveaux d'autorisation
Il vous suffit de saisir le poids des pâtons, le type de pâte, le nombre de couches : le « Program Wizard » établit automatiquement un programme de laminage complet. Les différentes étapes sont présentées sous forme de vignettes claires, que vous pouvez facilement modifier si nécessaire, puis enregistrer. Pour l’écran d’accueil, vous pouvez créer des listes de programmes et enregistrer vos propres images.
Grâce à plusieurs niveaux d’autorisation, la sécurité de fonctionnement est renforcée. L’écran peut, par exemple, être configuré pour que les opérateurs n’aient accès qu’aux programmes dont ils ont besoin à ce moment là.
Pour toute l’équipe
Aide directe par simple appui sur une touche
Appuyez sur l’icône en forme de point d’interrogation et s'affichent immédiatement des explications détaillées dans de nombreuses langues. De plus, l’intégralité des instructions d’utilisation est accessible via l’écran tactile. Cela permet de répondre aux questions directement sur place.
Rondostar-Cutomat 5000
Combinaison laminage et découpe
Rondostar-Cutomat 5000 est un laminoir avec station de découpe intégrée, la solution optimale pour les espaces réduits. Cinq étapes simples suffisent pour transformer tous les types de pâte en viennoiseries d’excellente qualité. Rationnel et efficace, régulier et fiable.
Idéal pour ces produits de boulangerie
Avec le Rondostar 5000, vous préparez chaque jour en toute fiabilité la base de nombreux produits de boulangerie. Il lamine aussi de façon délicate les pâtes fines et les pâtes à pizza.
En quoi pouvons-nous vous aider ?
Données techniques
Rondostar 5000 Pro - SSH6727H
| Variante | Acier inoxydable |
| Tailles des pâtons | 8 – 12 kg |
| Capacité | 150 – 200 kg/h |
| Durée d’utilisation recommandée | Conçu pour une exploitation à 2 postes |
| Vitesse de laminage | 85 cm/s |
| Largeur du tapis | 640 mm |
| Écartement des rouleaux | 0,2 – 45 mm |
| Diamètre de rouleau | 84 mm |
| Encombrement en position de travail (L×l) | 3670 × 1260 mm |
| Encombrement en position de repos (L×l) | 2950 × 1260 mm |
Fonctionnalités supplémentaires possibles
| - Vitesse de laminage variable |
| - Dispositif d’enroulement automatique |
| - Tôles réceptrices de farine |
| - Détente rapide du tapis |
| - Pieds de machine réglables |
| - Mode Pâte brisée |
| - Mode Transfert |
| - Équipement naval |
Autres modèles Rondostar 5000
Rondostar 5000 Expert
Rondostar 5000 Basic
Accessoires
Avec les accessoires RONDO, vous adaptez votre Rondostar 5000 à vos besoins.
Machines complémentaires
Ces machines conviennent de façon optimale au Rondostar 5000. Avec elles, vous automatisez d’autres étapes de votre processus de production.
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