Le croissant Abaribi : le résultat parfait entre tradition et innovation
Depuis trois générations, Abaribi garde avec passion l'art du croissant : une histoire familiale de plus de 90 ans composée d'ingrédients simples, de levain naturel et d'une orientation artisanale qui n'a jamais changé. Pour accompagner la croissance de l'entreprise sans renoncer à son identité artisanale, Abaribi a choisi d'intégrer nos solutions technologiques dans le processus de production. Pour découvrir leur expérience de première main, nous vous invitons à lire l'interview que nous avons eu le plaisir de réaliser avec Chiara Abaribi, responsable de production. Avec elle, nous sommes entrés au cœur de l'entreprise, où la tradition et l'innovation s'entremêlent dans un équilibre parfait.
Profil
Client : Abaribi Srl
Ligne : Ligne Croissant – Cromaster
En activité depuis : 2023
Produits : croissant longue durée de conservation
Abaribi website
Qu'appréciez-vous le plus dans la gamme des lignes à croissants RONDO ?
Ce que j'apprécie le plus dans la gamme des ligne à croissants RONDO, c'est sa manipulation douce de la pâte. Notre traitement exige un grand respect de la structure obtenue avec les levains naturel et intermédiaire, et RONDO a réussi à assurer cet équilibre. De plus, la possibilité de tester la ligne dans leur Dough-how Center avant l'achat nous a donné confiance dans notre choix.
Comment RONDO a-t-il facilité votre transition vers une plus grande automatisation ?
RONDO nous a accompagnés pas à pas dans un processus qui, pour nous, a représenté une véritable transformation. Leur technologie nous a permis d'uniformiser la production tout en gardant intacte notre recette artisanale. Cela n'a pas été facile, mais grâce à cette collaboration, nous avons pu intégrer l'automatisation sans sacrifier la qualité.
Abaribi factory outlet
Ligne Croissant RONDO
Sélection de croissants Abaribi
Les croissants sont préparés avec soin
Croissants emballés prêts à la vente
Abaribi factory outlet
Ligne Croissant RONDO
Sélection de croissants Abaribi
Les croissants sont préparés avec soin
Croissants emballés prêts à la vente
Il a été possible de rendre le processus de production plus efficace en le rendant plus standardisé et avec un meilleur contrôle sur le calendrier des opérations sans avoir à modifier la formulation du produit.
Recommanderiez-vous la formation et le soutien des employés fournis par RONDO ?
La formation était claire, pratique et axée sur nos besoins réels. L'équipe RONDO ne s'est pas contentée d'installer la ligne : elle nous a formés, assistés et a répondu rapidement à toutes nos questions ou besoins. Cela a fait toute la différence, surtout dans les premiers mois d'utilisation. Alors oui, je recommanderais ce service.
Quelle est la clé du succès de notre partenariat ?
La clé du succès a été une véritable collaboration. RONDO a été à l'écoute de nos besoins, a compris notre identité et a travaillé avec nous pour trouver une solution sur mesure. Il ne s'agissait pas seulement d'acheter une machine, mais de construire ensemble une nouvelle façon de produire qui combinait l'artisanat et l'automatisation.
Machines et services évoqués
Avons-nous éveillé votre intérêt ?
N’hésitez pas à nous contacter. Nous vous aiderons à trouver la solution adaptée à vos besoins.
VOTRE INTERLOCUTEUR RONDO LOCAL
