Smartline
Smartline перерабатывает любые виды теста, в том числе тесто с высокой гидратацией, мягкое или предварительно расстоенное тесто, в однородные и гладкие полотна теста. Линия позволяет производить изделия из тонкого теста толщиной 0,4 мм. Уникальная сателлитная головка обеспечивает максимальную бережность к структуре теста и постоянную надежность процесса.
Подходит ли Smartline для вашего производства?
Максимальная гибкость для вашего производства: С помощью Smartline вы можете подавать тесто на свою линию автоматически и максимально бережно. От мягкого, сильно гидратированного теста до плотных слоеных блоков — Smartline обеспечивает получение однородного и гладкого полотна теста, сохраняя при этом его структуру. Это позволит вам автоматизировать производство и эффективно повысить качество разнообразных хлебобулочных изделий.
Регулируемая сателлитная головка
Уникальная бережность
Центральная часть Smartline обеспечивает идеально бережный процесс раскатки для любого вида теста. Структура пор и слои ламинирования сохраняются — основа для идеальной выпечки.
300–1200 кг
Выработка теста в час
Вы можете подавать тесто на вашу линию для формовки или машину для производства круассанов со скоростью до 1200 кг в час (в зависимости от продукта).
0,4–30 мм
Толщина полотна теста
Ролик поперечной раскатки и до 3 идеально подобранных калибраторов позволяют с точностью добиться желаемой ширины и толщины полотна теста.
Smartline и Starline
Производство хлебных палочек с зерновой посыпкой
На видео показан автоматизированный процесс производства хлебных палочек с зерновой посыпкой и декоративной надрезкой на линиях RONDO Smartline и Starline. Ознакомьтесь со всеми этапами процесса в деталях.
Преимущества Smartline
Безупречно для любого вида теста
- Обработка всех видов теста
- Подходит также для тонкого теста (мин. 0,4 мм)
- Быстрая смена продукта без длительной переналадки
Будь то чиабатта, багет, фокачча, зерновые булочки, крекеры, дрожжевая выпечка, пончики, пицца, сконы, сдобные булочки, лепешки наан, листовые пироги, изделия из тонкого теста или выпечка из слоеного теста, теста для круассанов, слоеного дрожжевого или песочного теста: вы можете охватить весь этот ассортимент всего одной линией.
Бесстрессовая обработка теста для высочайшего качества
- Уникальный регулируемый сателлит
- Особо бережная обработка теста
- Максимальная надежность процесса
Идеальная выпечка начинается с первоклассного полотна теста. Smartline бережно и без напряжения обрабатывает даже требовательное тесто, обеспечивая неизменно высокое качество и точность веса.
Выше степень автоматизации — меньше затрат
- Автоматическая раскатка и подача
- Возможность дополнения экструдером, наклонным транспортером и порционирующей воронкой
- Слоение в комбинации с MLC 4.0
Трудоемкое производство полотна теста автоматизируется — так вы экономите драгоценное время и сокращаете эксплуатационные расходы. В комбинации с MLC 4,0 можно создать многофункциональную линию, L- или U-образной формы, позволяющую также автоматизировать процесс слоения теста.
Ваша линия, изготовленная по индивидуальному заказу
- Экструдер
- Ролик поперечной раскатки
- До 3 калибраторов
- Подсыпатель RONDO для зерна и семян
С учетом ваших видов теста и желаемого уровня автоматизации мы оснастим вашу линию необходимыми дополнительными устройствами. Вы получаете именно то решение, которое вам нужно.
Обслуживание: Проще простого
- Цветной сенсорный экран с RCC
- Понятные символы
- Все важные данные на одном экране
- Более 100 программ
- Возможность интегрирования предыдущих и последующих машин
Современная концепция управления RCC и встроенные программы гарантируют, что каждый сотрудник сможет с первого раза добиться идеальных результатов.
Производство вместо очистки
- Гладкие поверхности, конструкция выполнена из нержавеющей стали
- Удобный доступ к компонентам
- Сменные мукоподсыпатели
- Материалы, сертифицированные для производства продуктов питания
Множество продуманных деталей гарантирует быструю и простую очистку и обеспечивает соблюдение санитарных требований к производственным условиям.
Уникальная сателлитная головка — точность для любого вида теста
Качество начинается с полотна теста. Каждый вид теста имеет свои особенности и предъявляет особые требования к процессу раскатки. Положение нашей уникальной сателлитной головки, сердца линии Smartline, можно гибко регулировать. Вы сами определяете длину раскатки и, соответственно, интенсивность и продолжительность обработки теста. Результат: сохраняется пористая структура и слоистость — эти важнейшие для качества теста свойства. После идеальной настройки параметры можно сохранить в программе одним нажатием кнопки — для неизменно высокого качества каждой партии.
Планетарный блок за нижним валом
Для мягкого теста
Будь то чиабатта или традиционный хлеб длительного брожения: мягкое тесто с высоким содержанием воды требует максимально бережного обращения. Чтобы сохранить нежные ароматы и воздушную пористую структуру теста после брожения, сателлит Smartline размещается за нижним валом. Крутой, намеренно короткий участок раскатки сокращает время обработки до минимума и гарантирует особенно воздушную выпечку.
Сателлит вертикально над нижним валом
Для плотного теста
Дрожжевое тесто без предварительной расстойки, а также слоеное тесто и тесто для круассанов требуют точной и бережной обработки. Расположите сателлит Smartline вертикально над нижним валом, чтобы получить плоский и длинный участок раскатки. Это обеспечивает оптимальный захват теста и медленную, равномерную раскатку, благодаря чему прекрасно сохраняется структура и слои жира.
Идеально подходит для производства этих хлебобулочных изделий
От плотного слоеного теста до мягкого теста для чиабатты: Smartline формирует из любого теста идеально ровное полотно. Это идеальная основа для большого разнообразия хлебобулочных изделий, например:
Ровные полотна теста с помощью Smartline
Smartline переработает ваше тесто в равномерно раскатанные гладкие полотна и надежно подаст его на следующие линии для формовки или машины для производства круассанов. Каким бы ни было тесто — процесс остается неизменным.
Подача
Подача
В зависимости от объема производства куски теста укладываются на ленту со стороны подачи вручную или автоматически подаются на Smartline с помощью экструдера Smart Feeder. Это экономичное решение для больших объемов производства может быть дополнено наклонным транспортером и порционирующей воронкой. Для окончательной раскатки слоеного теста возможно выкладывание блоков теста на линию.
Подсыпатели муки и семян
Подсыпатели муки и семян
Четыре мукоподсыпателя производят равномерную обсыпку полотна теста с нижней и верхней сторон. Для производства рогаликов с двусторонней обсыпкой зернами мукоподсыпатели можно легко заменить подсыпателями семян.
Боковые прижимные пластины
Боковые прижимные пластины
Пластины бережно формируют тесто до нужной ширины. Это позволяет сократить количество отходов и, соответственно, снизить ваши затраты.
Танцующий валик
Танцующий валик
Равномерная подача теста является непременным условием получения ровного полотна теста и конечного продукта строго определенного веса. Танцующий валик измеряет высоту теста и автоматически регулирует его подачу.
Сателлитная головка
Сателлитная головка
Уникальная сателлитная головка бережно раскатывает тесто. Для каждого вида теста найдется идеальная настройка.
Ролик поперечной раскатки
Ролик поперечной раскатки
Большой ролик поперечной раскатки с приводом и программируемой скоростью бережно и точно раскатывает полотно теста до нужной ширины.
Калибратор
Калибратор
В зависимости от желаемой конечной толщины один-три калибратора слегка раскатывают полотно теста еще раз и доводят его до желаемой конечной толщины. Затем Smartline подает тесто на последующую линию для формовки. Благодаря ширине ленты 600 мм она оптимально подходит к RONDO Polyline, Starline 5 или Cromaster, а также ко всем другим основным линиям.
К Starline 5Чем мы можем вам помочь?
Технические данные
Smartline
| Рекомендуемое время работы | 24 часа / 7 дней в неделю |
| Толщина полотна теста | Мин.0,4 мм (с 3 калибраторами) |
| Ширина ленты | 640 мм |
| Зазор между валками | 0,2–30 мм |
| Диаметр сателлита | 320 мм |
| Скорость раскатки теста | < 8 м/мин |
Возможные дополнительные функции
| - Дистанционное сервисное обслуживание |
| - Комплексное программное управление системами оборудования при помощи мастер-функции |
Аксессуары
С помощью аксессуаров RONDO вы можете адаптировать Smartline к своим производственным потребностям.
Дополняющие машины
Эти машины идеально подходят для Smartline. С их помощью вы сможете автоматизировать дальнейшие этапы своего производственного процесса.
Аналогичные машины
Эти машины также могут вас заинтересовать.
Мы заинтересовали вас?
Свяжитесь с нами. Мы будем рады проконсультировать вас и подобрать решение в соответствии с вашими производственными потребностями.
Представитель RONDO в вашем регионе
Контактная информация для следующей страны:
