ASTec Bread Line
Хлебная линия ASTec обеспечивает промышленное производство хлеба и булочек в соответствии с самыми высокими гигиеническими стандартами. Она перерабатывает различные виды хлебного теста, в том числе мягкое и высокогидрогенизированное, в однородную тестовую ленту без натяжения. Конструкция сводит к минимуму усилия по очистке и повышает чистоту продукта.
Подойдет ли вам хлебопекарная линия ASTec?
Если вы хотите производить ремесленный хлеб и булочки в промышленных масштабах, соблюдая при этом высочайшие требования к гигиене, то хлебопекарная линия ASTec - идеальный выбор. Благодаря индивидуальной конструкции она может быть точно адаптирована к вашим мощностям и абсолютно без напряжения обрабатывает даже мягкое, сильно гидратированное тесто с длительным временем отдыха. Гигиеническая конструкция сводит к минимуму усилия по уборке и обеспечивает чистоту производственной среды.
Рецепты, содержащие до 90
Содержание воды
Уникальная тестораскаточная машина MIDOS - единственная машина, которая бережно обрабатывает даже сильно увлажненное и сильно расстойное тесто с длительным временем отдыха, не повреждая клейковину. Идеально подходит для дрожжевого теста, такого как хлеб, круассаны, пончики и пицца.
16 высокопроизводительных роликов
в спутниковой головке
Специальная насадка-сателлит с 16 валиками диаметром 75 мм была специально разработана для промышленного уменьшения толщины тестовых лент. В результате получается идеально однородная тестовая лента, которая сохраняет свои свойства, несмотря на уменьшение толщины.
До 6'000 кг
в час
Хлебная линия ASTec с производительностью до 6 тонн теста в час разработана с учетом требований крупных промышленных пекарен и круглосуточной работы без ущерба для защиты теста.
Круглые и овальные хлебцы, булочки и багеты
Хлебная линия ASTec на видео
Хлебная линияASTec перерабатывает любое тесто для хлеба, включая мягкое и сильно гидратированное, в однородную тестовую ленту без напряжения. Здесь мы производим круглые буханки с помощью RONDObot и багеты с помощью промышленной системы длинной формовки.
Сильные стороны хлебной линии АСТек
Полностью автоматизированная кустарная формовка
- Имитация ручного труда
- Бережная обработка
- Соответствующая эстетика
Рондобот - это ответ на ручное совершенствование в промышленных масштабах. Он сокращает ручной труд и бережно формирует круглые или овальные буханки и рулеты, с независимой сменой инструментов. Это экономит вам значительное время и гарантирует неизменно высокое качество хлебобулочных изделий.
Максимальная производительность
- Массивная производительность
- Рабочая ширина от 700 до 1 300 мм
- Доступность 24/7
При производительности до 6 тонн в час хлебная линия ASTec без труда справляется с большими объемами продукции в непрерывном режиме. Благодаря различным опциям можно производить все виды хлеба - нарезанные, колотые, круглые и длинные формованные буханки.
Неограниченное разнообразие в производстве хлеба
- Точная штамповка и нарезка
- Универсальная формовка
- Быстрая адаптация ассортимента
С помощью ASTec Bread Line вы можете производить хлеб, булочки и деликатесы с надежностью процесса на одной системе. Благодаря модульной конструкции вы можете освоить весь спектр современных форм - от точной штамповки и нарезки точных по весу булочек непосредственно из тестовой ленты до универсальных процессов формовки круглых, овальных или длинных форм хлеба. Это дает вам необходимую гибкость для быстрого реагирования на новые тенденции рынка и производства большого разнообразия региональных или ориентированных на тренд форм хлеба.
От формовки без напряжения до точной резки
- Запатентованная система формирования тестовой ленты (MIDOS)
- Гигиеничная резка и штамповка
- Максимальная целостность продукта
Система MIDOS формирует однородную тестовую ленту, даже из очень мягкого или долго расстойного теста, а гильотина ACS обеспечивает этот стандарт качества при окончательной резке. Боковое расположение привода гильотины и легкодоступная конструкция всех компонентов гарантируют высокий уровень гигиены, что постоянно исключает загрязнение и сокращает время очистки до минимума.
Высокий уровень гигиены.
Компьютерные программы очистки
- Оптимизация процессов
- Минимальное время простоя
- Сокращение интервалов между сменой продукта
Компьютерные программы хлебной линии ASTec обеспечивают стандартизированные и, следовательно, измеримые результаты очистки. В сочетании с отличной доступностью всех компонентов, ручные усилия значительно сокращаются. Это возвращает вам ценное производственное время и гарантирует, что ваша система всегда готова к работе, даже при интенсивной многосменной работе.
Максимальная эффективность благодаря точности взвешивания
- Точное ведение ленты
- Минимальная отдача
- Стабильное откладывание
В промышленном производстве рентабельность определяется граммами. Хлебная линия ASTec оптимизирована для высокой точности веса, чтобы отрубы теста были как можно меньше. <Автоматический возврат остатков теста и точная работа режущего инструмента позволяют добиться равномерности в течение всего времени замеса. Это сокращает количество пищевых отходов и максимально увеличивает прибыль с каждого килограмма произведенного теста.
.
Революционер
Круговая формовка с помощью RONDObot
RONDObot - это система круглой формовки для тестомесов от RONDO. Она подходит для производства круглых булочек и хлеба в широком диапазоне весов. Она подходит даже для обработки сильно гидратированного теста с длительным временем отдыха.
Идеально подходит для этой выпечки
С помощью хлебопечки ASTec Bread Line вы можете обрабатывать все виды хлеба до ремесленного совершенства. Идеально подходит для теста с длительной расстойкой или высокой гидратацией.
Оптимизируйте свои процессы вместе с нами!
Процесс промышленного производства хлеба на хлебной линии ASTec
Формовка тестовых заготовок
Формовка тестовых заготовок
Основа - производство тестовых заготовок без стресса. С помощью нашей инновационной тестораскаточной машины MIDOS можно обрабатывать даже очень мягкое тесто с длительным предварительным брожением без разрушительного воздействия давления и с полным сохранением крупнопористой структуры.
Узнайте больше о MIDOSПродольная и поперечная калибровка
Продольная и поперечная калибровка
Сателлитные головки используются для постепенного уменьшения тестовой ленты до желаемой толщины. Поперечный или спиральный вал обеспечивает параллельный контроль ширины без натяжения, что является основой для получения абсолютно однородного конечного продукта.
Обработка и очистка муки
Обработка и очистка муки
Встроенные станции подсыпки муки предотвращают прилипание мягкого теста. Благодаря конструкции ASTec излишки муки эффективно собираются, что уменьшает выброс пыли и облегчает уборку.
Резка и разделение
Резка и разделение
Тестовая лента разрезается на полосы с помощью режущих валов, а затем разрезается поперек высокопроизводительной гильотиной. Механическое разделение обеспечивает точное позиционирование тестовых заготовок для формовки.
Модули для вязания (по желанию)
Модули для вязания (по желанию)
В зависимости от типа продукта хлеб или булочки затем формуются - длинной формой (например, для багетов) или круглой формой с помощью RONDObot. Наша технология имитирует ручное движение при формовке круглого хлеба, чтобы оптимально создать поверхностное натяжение теста.
Отделка (по желанию)
Отделка (по желанию)
Автоматизированные устройства для отбивки, сбрызгивания водой или посыпания мукой и семенами придают хлебу характерный деревенский вид.
Оседание и промышленная переработка
Оседание и промышленная переработка
Тестовые заготовки точно переносятся на противни, салфетки или другие конвейерные ленты в виде линии. Хлебная линия ASTec поддерживает все технологические процессы: от непосредственной выпечки и предварительного выпекания до глубокой заморозки сырых или расстойных тестовых заготовок.
Услуги по приготовлению теста: Оптимизация процессов и технологическая поддержка
В наших тестоводческих центрах мы предлагаем вам возможность протестировать ваши рецепты в реальных условиях и довести их до рыночной зрелости. Наши эксперты по тестоводству оказывают вам поддержку непосредственно на месте, оптимизируя процесс и проводя индивидуальное обучение работе с системой. Цель: стабильно высокое качество хлебобулочных изделий, максимальное использование тестовой ленты и экономия ресурсов. От замеса до выпечки - каждый шаг анализируется, чтобы стабильно повышать эффективность ваших внутренних процессов.
ASTec: стандарт гигиенического промышленного производства хлебобулочных изделий
Концепция Advanced Sanitary Technology (ASTec) от RONDO - это ответ на постоянно растущие требования к безопасности пищевых продуктов на производстве, предлагающий вам решающий технологический прогресс. В зависимости от условий производства система предлагается в двух специализированных версиях: ASTec Dry (D) для эффективной сухой уборки и ASTec Wet (W) для процессов, требующих интенсивной влажной уборки. Обе версии выполнены в соответствии с требованиями гигиенического дизайна, что позволяет предотвратить отложение грязи и минимизировать время простоя.
Технические данные
Астек Хлебная линия
| Вместимость | 1'000 - 5'000 кг/ч |
| Рекомендуемое время работы | 24 часа / 365 дней |
| Доступная ширина линии | 700 мм, 900 мм, 1 200 мм |
Наша инновационная машина для формирования тестовой ленты
MIDOS - многофункциональная промышленная тестовая система
Инновационная тестораскаточная машина от RONDO имеет специально разработанную систему валков, которая не требует использования технологической муки или масла. MIDOS был разработан в дизайне ASTec в соответствии с высочайшими критериями гигиены.
ASTec Process Control: Интеллект за вашей производительностью
В условиях рынка, когда точность и скорость являются ключом к успеху, система ASTec Process Control (APC) переосмысливает управление промышленными линиями. Являясь интеллектуальным сердцем вашего производства, APC объединяет в себе современные сенсорные технологии и анализ в режиме реального времени, гарантируя абсолютно стабильное и высокопроизводительное производство - круглосуточно.
Вызвали ли мы у вас интерес?
Свяжитесь с нами. Мы с радостью посоветуем вам, какое решение соответствует вашим потребностям.
Ваш местный представитель RONDO
Контактная информация для следующей страны: