Viennoiseries
Sucrées et fourrées ou plutôt salées et repliées, les viennoiseries se déclinent dans les variétés les plus diverses. Avec les équipements de boulangerie et les lignes industrielles RONDO, vous laminez et formez toutes vos viennoiseries.
À propos des viennoiseries
Il existe une infinité de viennoiseries. Les viennoiseries sucrées sont délicieuses au petit-déjeuner ou avec le thé. Les variantes salées sont parfaites comme snack à emporter. Qu’il s’agisse de produits roulés ou pliés, fourrés ou saupoudrés, les lignes de viennoiserie RONDO permettent de transformer tous types de pâte en viennoiseries de grande qualité.
Vos experts Dough-how
Caractéristiques des viennoiseries
Croustillantes, aérées, délicieuses !
Croustillantes et finement feuilletées ou aérées et semblables à du pain : les lignes de viennoiserie RONDO transforment aisément les différents types de pâte.
Prêt pour toutes les tendances
La demande en viennoiseries végétaliennes ou sans gluten continue d’augmenter. Avec les installations RONDO pour viennoiseries, vous être prêt à satisfaire toutes les tendances.
De toutes formes et de toutes tailles
Pliées, roulées, fourrées ou saupoudrées : les lignes de viennoiserie RONDO transforment la pâte de vos produits de boulangerie quelles que soient leur taille et leur forme.
Lignes combinées pour viennoiseries
RONDO vous assiste aussi dans votre production avec une machine adaptée à vos besoins et avec le degré d’automatisation approprié. Toutes ont en commun une grande précision et une sécurité maximale des processus. Avec sa conception modulaire, votre ligne RONDO peut correspondre exactement à vos attentes.
Artisanal
- 80 - 100 g
- 150 kg/h
Automatique
- 80 - 100 g
- 500- 800 kg/h
Industrielle
- 80 - 100 g
- > 1 t/h
- 24 h/24 et 365 jours/an
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Votre interlocuteur rondo local
Types des base de viennoiseries
Les viennoiseries laissent une liberté presque infinie à la créativité. Avec RONDO, vous pouvez l’exploiter pleinement, en partant des bases types suivantes.
Viennoiseries découpées
Mennele, Vatrushka
Viennoiseries à pli simple, double ou triple
Roulé à la saucisse, bâton à la vanille, pain au chocolat, burekas, crête de coq, chausson, strudel, empanda, spandauer, palmier, roulé à la cannelle
Viennoiseries à enroulement simple ou double
Pain au raisin, au noix, à la cannelle et à la vanille, tresse russe, rosaire, viennoiseries à décor ciseaux
Viennoiseries semi-finies avec un ruban ou une bande de pâte
Viennoiseries à décor grillagé : vlaai
Viennoiserie double abaisse : vol au vent, chausson fourré, strudel
Produits tressés
Strudel