Équipements de boulangerie et lignes de viennoiseries industrielles

Le plus puissant laminoir de pâte de la gamme travaille avec facilité et dans une plus grande largeur tous types de pâte. Son concept d’entraînement unique offre une vitesse de laminage imbattable.

Avec le laminoir de pâte mécanique polyvalent Automat 2000, vous réalisez des bandes de pâte régulières de grande qualité, même si vos opérateurs sont peu expérimentés.

Le robuste Rondomat 4000 est notre laminoir de pâte mécanique polyvalent adapté pour les boulangeries de petite à moyenne taille. Ergonomique, il est très facile à utiliser.

Laminoir de pâte mécanique précis mais très compact, l’Econom s’adapte à toutes les petites boulangeries et à presque toutes les cuisines d’hôtels et de restaurants ainsi qu’aux pizzerias.

La MLC 4.0 Block Line est une installation modulaire pour la fabrication de pâtons. Elle permet de fabriquer des pâtons de 3 à 400 couches de graisse. La ligne est conçue pour fonctionner 24/7.

Laminage et alimentation simultanés : la MLC 4.0 Laminating Line alimente directement votre ligne de viennoiserie avec une bande de pâte continue. Ou, au besoin, elle lamine d’abord la pâte pour former une bande d’1 mm d’épaisseur maximale.

La Smartline transforme en une bande sans stress tous les types de pâtes, en particulier hydratées, molles ou préfermentées. Avec son épaisseur minimale de bande de pâte de seulement 0,4 mm, elle fabrique également des produits à pâte fine.

Starline est notre ligne de production automatisée extensible à volonté. Extrêmement adaptable, elle offre des performances maximales et peut recevoir jusqu'à six accessoires fonctionnant en parallèle.

Avec la Polyline, vous faites le premier pas vers l’automatisation complète de votre production. Extrêmement polyvalente, elle peut recevoir jusqu'à quatre accessoires fonctionnant en parallèle.

Avec la ligne compacte Ecoline, vous faites le premier pas vers l’automatisation partielle de votre production de viennoiseries. La ligne de viennoiserie peut recevoir jusqu'à deux accessoires.

La machine à croissants Cromaster crée la diversité dans votre fabrication de viennoiseries. Réalisez vos croissants, mais aussi des baguettes, tartes aux œufs et flutes salées. Capacité maximale : la ligne vous permet de produire jusqu’à 24 000 croissants/heure.

La Smart Donut Line de RONDO permet de produire de manière entièrement automatique et grâce à sa technique de découpe des beignets parfaits de presque toutes les formes. Grâce à sa structure modulaire, l'installation peut également être adaptée pour réaliser d'autres produits de boulangerie frits.

Avec la ligne de pâte fine, vous formez de manière automatique les bandes de pâte les plus fines pour vos produits régionaux, comme les rouleaux de printemps, les samosas ou les böreks. Grâce à notre expérience en matière de processus en amont et en aval, vous pouvez remplir directement la pâte fine ou l’emballer sous forme de feuilles.

L’ASTec Bread Line pose de nouveaux jalons dans la fabrication industrielle de pains et petits pains. Elle transforme toutes les pâtes à pain, y compris les pâtes molles et hautement hydratées, en une bande de pâte homogène sans stress, sans farine ni huile.

Avec l’ASTec Croissant Line, vous produisez une grande variété de croissants. Elle est remarquable par son système d’enroulement breveté, le positionnement précis des pointes de croissants et le nettoyage humide sans vide.

L’ASTec Pizza Line accélère et perfectionne votre production de pizzas et de produits à base de pizza. Modulaire, elle donne à votre pâte à pizza la forme et la structure qui seront votre signature.

Le formeur de bandes de pâtes RONDO est équipé d’un système de rouleaux spéciaux fonctionnant sans huile ni farine. En version ASTec, MIDOS satisfait les critères d’hygiène les plus stricts.