EVO Line - Il nuovo concetto di linea industriale flessibile

Il concetto di linea industriale per clienti in espansione che richiedono un'elevata flessibilità è stato potenziato inserendo tra i suoi prodotti anche quelli arrotolati, come i croissant.

Nuovo modulo per croissant EVO CS per prodotti arrotolati.

Massima flessibilità nella lavorazione industriale: è questo il motto che guida il de-sign della EVO Line. Per rendere ancora più flessibile la gamma di prodotti lavorati, la famiglia EVO Line si è arricchita di una nuova unità di arrotolatura, anch'essa ispirata al principio della massima flessibilità, in grado di produrre croissant vuoti o ripieni, ma anche pane arrotolato o dolci, grazie al sistema modulare EVO CS.

La struttura EVO Line consente di utilizzare gli impianti croissant, sia come impianti monoproduzione che multifunzione combinati. Nel primo caso tutti i processi ne-cessari per produrre i croissant, come il taglio dei triangoli, la rotazione, la farcitura (opzionale), l'allungamento e l'avvolgimento vengono eseguiti sul modulo per crois-sant. Combinando invece l'unità per croissant con il banco di lavoro, il taglio e la farcitura (opzionale) vengono spostati su quest’ultimo. In questo caso l’unità per croissant è più corta e utilizzata solo per la rotazione e l'avvolgitura. Questa grande flessibilità consente di potenziare un sistema esistente, trasformandolo in un im-pianto per produrre prodotti arrotolati.

La larghezza di lavoro pari a 900 mm è l'ideale per lavorare le bande di pasta in maniera razionale e creare fino a 10 file di prodotto non farcito e 5 file di prodotto farcito. Grazie al numero elevato di battute (fino a 75/min) è possibile produrre fino a 45.000 croissant/ora.

La EVO “Laminating” (laminazione) e la “Make-up Line” (banco di lavoro) sono a disposizione di tutti i clienti interessati nel nostro Dough-how Center di Burgdorf (Svizzera) per dimostrazioni, test e prove.

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