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array_map() (Line: 589)
Drupal\rondo_contact\ContactService->getOpenHours() (Line: 323)
Drupal\rondo_contact\ContactService->getSubsidiaryContactArray() (Line: 95)
Drupal\rondo_contact\Controller\ContactLazyBuilder->getFooterSubsidiaryContact()
call_user_func_array() (Line: 107)
Drupal\Core\Render\Renderer->doTrustedCallback() (Line: 876)
Drupal\Core\Render\Renderer->doCallback() (Line: 414)
Drupal\Core\Render\Renderer->doRender() (Line: 250)
Drupal\Core\Render\Renderer->doRenderRoot() (Line: 141)
Drupal\Core\Render\Renderer->Drupal\Core\Render\{closure}() (Line: 627)
Drupal\Core\Render\Renderer->executeInRenderContext() (Line: 140)
Drupal\Core\Render\Renderer->renderInIsolation() (Line: 167)
Drupal\Core\Render\Renderer->doRenderPlaceholder() (Line: 729)
Drupal\Core\Render\Renderer->Drupal\Core\Render\{closure}()
Fiber->start() (Line: 737)
Drupal\Core\Render\Renderer->replacePlaceholders() (Line: 262)
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Drupal\Core\Render\Renderer->executeInRenderContext() (Line: 140)
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Drupal\Core\Render\Renderer->renderRoot() (Line: 253)
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Symfony\Component\EventDispatcher\EventDispatcher->dispatch() (Line: 216)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->filterResponse() (Line: 204)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handleRaw() (Line: 76)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handle() (Line: 53)
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Drupal\big_pipe\StackMiddleware\ContentLength->handle() (Line: 74)
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    Drupal\rondo_contact\ContactService->Drupal\rondo_contact\{closure}()
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Symfony\Component\EventDispatcher\EventDispatcher::Symfony\Component\EventDispatcher\{closure}() (Line: 206)
Symfony\Component\EventDispatcher\EventDispatcher->callListeners() (Line: 56)
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Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handle() (Line: 53)
Drupal\Core\StackMiddleware\Session->handle() (Line: 48)
Drupal\Core\StackMiddleware\KernelPreHandle->handle() (Line: 28)
Drupal\Core\StackMiddleware\ContentLength->handle() (Line: 32)
Drupal\big_pipe\StackMiddleware\ContentLength->handle() (Line: 74)
Drupal\multisite\DomainValidationMiddleware->handle() (Line: 51)
Drupal\multisite\DomainRedirectMiddleware->handle() (Line: 39)
Drupal\multisite\CountryDetectionMiddleware->handle() (Line: 48)
Drupal\Core\StackMiddleware\ReverseProxyMiddleware->handle() (Line: 51)
Drupal\Core\StackMiddleware\NegotiationMiddleware->handle() (Line: 53)
Drupal\Core\StackMiddleware\AjaxPageState->handle() (Line: 51)
Drupal\Core\StackMiddleware\StackedHttpKernel->handle() (Line: 715)
Drupal\Core\DrupalKernel->handle() (Line: 19)
Backwaren

Industrielle Pizza- und Pinsa-Produktion in handwerklicher Qualität

Pizza und Pinsa zählen weltweit zu den beliebtesten Backwaren. Der Herstellungsprozess von Pizza und Pinsa bietet Spielraum für verschiedene Produktideen. Mit RONDOs Dough-how ist auch Ihnen der Erfolg in der Pizzaherstellung garantiert. Dank langjähriger Erfahrung und durchdachten Lösungen schafft RONDO die Grundlage für gleichbleibend hohe Produktqualität und effiziente Abläufe.

Industrielle Pizza- und Pinsa-Produktion in handwerklicher Qualität

Häufige Herausforderungen in der Pizza- und Pinsaproduktion

Pizza aus der Bäckerei

 

Anpassung an Kundenwünsche und Trends

In der sich rasant verändernden Welt der Foodtrends möchten Sie flexibel sein und schnell auf Änderungen reagieren können. Automatisierungslösungen sind oft starr und schwer anpassbar. Produktwechsel bedeuten längere Produktionsunterbrüche und führen beim Einfahren zu Ungenauigkeiten und Ausschuss. Um am Ball zu bleiben, benötigen Sie Partner, die Sie in jeder Phase des Unternehmenszyklus unterstützen und für Sie am Markt Ausschau halten.

Pizzateiglinge ausmessen

 

Fehlende Fachkräfte

Die industrielle Pizza-Produktion stellt hohe Anforderungen an die Maschinenbedienung, da fundiertes Wissen über Teigbeschaffenheit und Mechanik für einen effizienten Betrieb relevant ist. Durch den zunehmenden Fachkräftemangel wird es jedoch immer schwieriger, Personal mit der notwendigen Expertise zu finden, um eine reibungslose Produktion ohne Effizienzverluste sicherzustellen.

Teig in einem Teigkessel

 

Höhere Produktionskapazitäten bringen Stress in den Teig

In der automatisierten Pizza- oder Pinsaproduktion entsteht je nach Maschine eine hohe mechanische Beanspruchung des Teigs. Dies kann beim Endprodukt zu Abweichungen bei Gewicht und Form führen und die Glutenstruktur im Teig angreifen. Aufgrund des Stresses im Teig sind unnatürliche Zusatzstoffe oft unabdingbar, um den Teig überhaupt verarbeitbar zu machen. Dies erschwert die Clean Label-Produktion.

Pizzaschnecken automatisch herstellen

 

Maximale Flexibilität in Ihrem Sortiment

Mit RONDO können Sie Ihre Pizzaproduktion an sich verändernde Marktbedürfnisse anpassen. Unsere Maschinen sind für die Herstellung verschiedenster Produktvarianten konzipiert, wobei schnelle Produktwechsel und werkzeuglose Reinigung längere Stillstandzeiten verhindern. Wenn Sie ein neues Rezept oder ein Trendprodukt ohne Produktionsstopp testen möchten, stehen Ihnen dafür unsere Dough-how Center weltweit zur Verfügung. Profitieren Sie von unserem "Dough-how" und kreieren Sie mit uns ein vielseitiges Backwarensortiment.

Bedienpanel einer Aufarbeitungslinie für Teig

 

Einfache Systeme und gute Einführung

RONDO's Bediensysteme wurden mit Benutzerfreundlichkeit als oberster Priorität entwickelt. Die Software unserer Teigverarbeitungsmaschinen enthält eine Benutzerführung mit verschiedenen Icons, was sprachunabhängige Einstellungen möglich macht. Weitere nützliche Features wie die digitale Rezeptverwaltung helfen im Alltag dabei, effizient zwischen Produkten hin- und herzuwechseln. Zudem stehen Ihnen unsere Master Baker und Servicetechniker bei der Einführung einer neuen Maschine kompetent zur Seite.

Pizzateiglinge auf einem Transportband

 

Teigbandtechnologie für Pizza wie von Hand gemacht

Gerade bei Pizza- und Pinsateigen mit hohem Wassergehalt ist es besonders wichtig, die Teigverarbeitung sorgfältig vorzunehmen. Nur so entsteht ein Endprodukt auf handwerklichem Level. Mit der Teigbandtechnologie von RONDO profitieren Sie von wenig Stress im Pizzateig. Unsere Teigbandformer sind perfekt für die stressfreie Teigverarbeitung geeignet und arbeiten ohne Prozessmehl oder -öl. Das Resultat: Gleichmässige Pizza- und Pinsaprodukte in Gewicht, Struktur und vollem Geschmack.

So wird Pizza automatisiert hergestellt

Der hier gezeigte Prozess beschreibt die industrielle Pizza-Produktion. Der maschinelle Herstellungsprozess von Pizza und Pinsa erfordert eine präzise Abstimmung aller Phasen. RONDO's Kernkompetenz liegt dabei in der technologisch anspruchsvollen Teigaufarbeitung, die den Grundstein für die Produktqualität legt. Gemeinsam mit Spezialisten für die vor- und nachgelagerten Prozessschritte finden wir für Sie die perfekte Lösung für die Teigherstellung, Aufarbeitung und finale Verarbeitung von Pizza und Pinsa – egal ob für 200 oder 20'000 Stück pro Stunde.

Teigherstellung

Teig mischen

Teigherstellung

Ein guter Teig benötigt gute Zutaten. Gerade bei der Herstellung von Pizza und Pinsa beeinflusst die Qualität des Mehls und des Wassers wie auch die geplanten Ruhezeiten die Teigqualität stark. In einem ersten Schritt werden die Zutaten für einen Pizzateig schonend geknetet – im besten Fall mit einem auf die Teigart abgestimmten Knetwerkzeug.

Teigband formen

MIDOS Teigbandformer

Teigband formen

RONDO setzt bei der Herstellung von Pizza auf die bewährte Teigbandtechnologie. Unsere Teigbandformer, Kalibrierer, Querroller und Satellitenwalze formen Pizza- und Pinsateige mit hohem Wasseranteil stressfrei und ohne Prozessmehl oder -öl zu einem homogenen Teigband mit einer intakten Glutenstruktur aus. Es folgt eine weitere Teigruhe für optimale Endergebnisse.

Aufarbeiten

Industrielle Pizza-Schneidewelle

Aufarbeiten

Die Pizzaböden werden mit der Hilfe angetriebenen Rundschneidewellen aus dem Teigband geschnitten. Diese arbeiten schneller als eine Guillotine, sind verschleissarm und durch einen Geschwindigkeitsunterschied zwischen Transportband und Schneidewelle kann man Teigspannungen ausgleichen. Das übrig gebliebene Teiggitter wird an den Anfang der Linie zurückgeführt und wiederverwendet. Je nach Kundenwunsch folgt eine Teigruhe nach dem Stanzen oder nach dem Belegen der Pizzen.

Sauce & Toppings

Sauce für industrielle Pizza-Produktion

Sauce & Toppings

Die Pizzasauce wird mit der Hilfe eines Depositors entweder vor oder nach dem Backen auf die Pizzateiglinge aufgebracht. Mit einem oder mehreren Streuern können Toppings wie Käse, Fleisch und Gemüse auf die Pizza gestreut werden.

Weitere Verarbeitung

Pizza mit Toppings und Wasser

Weitere Verarbeitung

Je nach gewünschter Haltbarkeit des Endproduktes wird die vorgebackene und fertig belegte Pizza und vakuumiert oder "modified-atmosphere-packaged" (MAP), um ein frischeres Produkt verkaufen zu können. Weiter besteht die Möglichkeit, die Pizza schockzufrosten, was eine lange Mindesthaltbarkeitsdauer sicherstellt.

Diese Pizza-Produkte können Sie mit den RONDO-Lösungen herstellen

RONDO Pizza

Tiefkühlpizza

RONDO Pinsa

Pinsa

RONDO Focaccia

Focaccia

RONDO Flammkuchen

Flammkuchen

RONDO Pizzateig

Pizzateig

Höchste Leistung in der Pizza-Produktion

Stellen Sie mit RONDO Pizza schnell und effizient her. Von der handwerklichen bis zur industriellen Pizza-Produktion haben wir die passende Lösung für Sie.

Bringen Sie Ihre Pizza-Herstellungsprozesse auf das nächste Level

Beratung buchen

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Telefonische Beratung oder vor Ort

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Maschinen und Linien für die Pizza Herstellung

RONDO unterstützt auch Ihren Betrieb mit einer Pizzalinie der richtigen Kapazität und mit dem passenden Automationsgrad. Allen gemeinsam sind hohe Präzision und maximale Prozesssicherheit. Durch den modularen Aufbau lässt sich Ihre RONDO Linie exakt auf Ihre Bedürfnisse abstimmen.

RONDO Cutomat Ausroll- und Schneidemaschine

Handwerkliche Pizza Produktion

  • 500 Stk/h
  • 150 kg/h
Rondostar-Cutomat 5000
RONDO Smartline Beschickung von Feingebäcklinien

Automatisiert Pizza herstellen

  • 250 g
  • 3'000 Stk/h
  • 750 kg/h für Pizzaböden
Beschicken mit Smartline
Aufarbeiten mit Starline 5
RONDO ASTec Pizza Line Pizzaherstellung industriell

Industrielle Pizza Fertigung

  • 20'000 Stk/h
  • 5 t/h
  • 24 h / 365 Tage
ASTec Pizza Line
RONDO Mood Pizza

Pizzaherstellung & Pizzateig: Fragen Sie RONDO!

Mit unserem Dough-how bieten wir Ihnen das notwendige Wissen, um Pizzaböden gleichmässig und effizient herzustellen. Möchten auch Sie wissen, wie Sie in Ihrer Bäckerei oder in Ihrem Gastro-Unternehmen Tiefkühlpizzen, Focaccia oder Pizza mit verschiedenen Toppings optimal fertigen können? Dann kommen Sie auf RONDO zu. Wir stehen Ihnen mit unserer Expertise bei der Verarbeitung von Pizzateig zu Teigbändern gerne zur Verfügung.

Haben wir Ihr Interesse an der Pizza Herstellung geweckt?

Melden Sie sich bei uns. Wir beraten Sie gerne und finden mit Ihnen heraus, welche Lösung zu Ihren Bedürfnissen passt. Egal ob Fragen zur Tiefkühlpizza Herstellung, zu Bäckereimaschinen oder zur Produktion von Pizza - wir sind gerne für Sie da.

Ihr lokaler RONDO Ansprechpartner Kontakt für das folgende Land: Vereinigte Staaten

+1 201 229 9700 ext. 239
Noah Fleischman

Noah Fleischman

Sales Specialist

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