过程可靠的甜甜圈自动化生产
新鲜出炉的甜甜圈是风靡全球的美食。造型独特、馅料新颖、装饰别致以及应季品种尤其受到消费者的青睐。甜甜圈生产的成功关键，在于创意与技术精准度的融合，在这一方面，瑞士龙都凭借“Dough-how”面团处理专业设备和技术，为您提供大力支持。瑞士龙都创新型甜甜圈设备，可将制作甜甜圈的创意变为现实。
甜甜圈生产领域面临的常见挑战
面团特性多变情况下的工艺稳定性
在甜甜圈生产过程中，多变的面团特性往往导致成品在造型、质感与重量上出现偏差。从面团发酵前夕至面片切割的阶段尤其难于把握。即使是微小的偏差也会影响成品的品质。
顺应市场趋势和客户需求
消费者对甜甜圈的需求往往十分多元，早已超越了传统配方的范畴。流行的甜甜圈新颖造型或装饰就是典型的例子。为了在花样翻新的细分市场中稳固市场份额，灵活的生产方式至关重要。
生产流程的规划与实施
规划一套高效的甜甜圈生产流程颇具挑战。各个分步环节未得到有效协调，往往会导致优化潜力得不到充分利用。对各工序及设备间的衔接环节进行精细化分析，是保障生产效率、可扩展性与高品质标准的前提。
我们的甜甜圈生产解决方案
利用面带技术打造规格可靠的面坯
制作一流甜甜圈的秘诀在于面团的精细化处理。首先均匀擀压面带，再同步冲切出甜甜圈的内外圈，使其精准居中。这一工艺是获得卓越烘焙产品品质的秘诀所在，可确保成品在体积、口感、重量及外观上保持高度一致。
灵活生产各类甜甜圈
瑞士龙都的设备可灵活生产不同类型、造型及大小各异的甜甜圈 ，涵盖经典环形款至特殊造型款。我们的甜甜圈设备可支持大小批量的高效生产，切割刀模也可定制，满足您的个性化需求。
适配各种产量的甜甜圈设备
我们的产品系列涵盖了从半自动化生产的面包房到工业化生产所必备的各类解决方案。同时，我们为手工作坊提供了配有 Cutomat 切割刀座（选配）的压面机解决方案，让您可以灵活应对各种批量的生产要求。
甜甜圈生产工艺
瑞士龙都是面团处理领域的专家。对于我们的解决方案未涵盖的工艺环节，我们拥有专业的业务合作伙伴提供支持。我们很乐意为您规划整套甜甜圈自动化生产项目。
面团制备
面团制备
自动化工业和面机用于搅拌甜甜圈面团的各类原料，从而制作出质地均匀的面团。搅拌完成随后即可进入特定的松弛醒发阶段，面团在这一过程中将形成所需的内部组织结构。精准可控的松弛过程，是确保甜甜圈成品气孔均匀、口感稳定的关键。
面带成型
面带成型
面团松弛完成后，将其极为轻柔擀压成均匀光滑的面带，并切割至所需宽度。瑞士龙都的面带生产线采用轻柔的加工处理方式，有效避免面团中产生张力，确保制作出质地轻盈蓬松的甜甜圈。
冲压成型
冲压成型
将制备好的面带切出所需的甜甜圈造型。除了传统的环形甜甜圈外，还可使用专用的冲压刀模制作出心形、长条形甜甜圈或柏林球。
冲压刀模可根据具体的产品要求进行定制。为提高原料利用率，冲压成型的甜甜圈中心部分以及剩余的网状面皮会自动回收，重新投入至生产流程。
醒发与油炸
醒发与油炸
冲切好的甜甜圈会以发酵间距铺放，随后被送入醒发箱。它们在完成有控醒发后，即可进入油炸工序。最终成果：瑞士龙都的甜甜圈生产解决方案每小时可生产 1200 至 30000 个甜甜圈，制作出的甜甜圈外形蓬松、富有弹性且克重精准一致。
精加工处理
精加工处理
最后一道工艺步骤是确定成品甜甜圈的外观和口味。根据客户需求，甜甜圈可在包装前进行注馅、挂糖霜或撒料装饰。
生产流程的这些最终工序，能助力您在行业竞争中脱颖而出，并充分挖掘该品类产品的多样化选择空间。得益于精加工处理的灵活性，设备可精准满足客户的定制化需求，从而拓展个性化十足的产品系列。
瑞士龙都的设备可用于生产各类甜甜圈产品
甜甜圈及油炸烘焙食品的生产设备
瑞士龙都将为您的运营保驾护航，量身匹配产能规格与自动化等级适配精准的专属甜甜圈设备。所有设备均具备高精度与卓越可靠性的共同优势。得益于模块化设计，瑞士龙都的自动化甜甜圈生产线可根据您的特殊需求进行进行定制。
匠心工艺制作甜甜圈
- 40克（无顶料装饰甜甜圈）
- 1,200 个/小时
甜甜圈自动化生产
- 40克（无顶料装饰甜甜圈）
- 11,000 - 12,000 个/小时
甜甜圈工业化生产
- 40克（无顶料装饰甜甜圈）
- 14,000 个/小时
- > 700 公斤/小时
- 24 小时 / 365 天
您是否对甜甜圈设备感兴趣？
欢迎联系我们。我们竭诚为您提供专业咨询，与您共同探讨找到最契合需求的解决方案。无论是关于面团处理、烘焙设备还是甜甜圈生产方面的问题，我们都将全程为您排忧解惑。
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关于甜甜圈生产的常见问题
甜甜圈自动化生产是如何运作的？
使用瑞士龙都面团设备进行甜甜圈的全自动生产或工业化生产，必将让您受益于我们的“Dough-how”面团处理专业设备和技术。我们意识到，除了传统的甜甜圈制作工艺外，该行业仍有创新重塑的空间。通常，甜甜圈是由面团球压制塑形而成。然而，我们的工业化甜甜圈生产系统则是采用冲压面带成型的方式来实现甜甜圈生产。效果：面团张力更小，生产流程更高效，油炸过的烘焙食品入口即化。
自动化甜甜圈生产可选用哪些设备？
针对不同空间条件与生产工况，我们提供各式各样的甜甜圈设备供您选择。瑞士龙都为您提供全系列设备：从带有 Cutomat 切割刀座（选配）的小型压面机（每小时产量约为 1,200 个甜甜圈）到 ASTec 工业型甜甜圈生产线（每小时产量可达30,000 个甜甜圈）。快速找到适配设备的最佳方式，是与我们的销售团队进行一对一咨询。在此查询您当地的服务网点。