Pasticceria
Dalla pasticceria dolce a quella salata, i prodotti di pasticceria sono disponibili in molte diverse varianti. Con le macchine da forno e le linee industriali di RONDO, potete stendere e modellare qualsiasi prodotto di pasticceria.
La pasticceria
La varietà dei prodotti di pasticceria è pressoché illimitata. La pasticceria dolce è molto apprezzata per la prima colazione o come accompagnamento al tè. La versione salata è ottima come spuntino veloce da asporto. Ripiegati o arrotolati, farciti o decorati: sulle linee di pasticceria RONDO tutti i tipi di impasto si trasformano in meravigliosi prodotti di pasticceria.
I vostri esperti di Dough-how
Alexander Weissbach
Head of Dough Technology
Caratteristiche della pasticceria
Croccanti, ariosi, deliziosi!
Croccanti, con una struttura stratificata ariosa e tipo pane: le linee di pasticceria RONDO lavorano senza problemi diversi tipi di pasta.
Pronti per qualsiasi tendenza
La domanda di pasticceria vegana o senza glutine continua ad aumentare. Con le installazioni RONDO per la pasticceria, siete sempre ben attrezzati per ogni tendenza.
Tutte le forme e le dimensioni
Ripiegati o arrotolati, farciti o decorati: le linee di pasticceria RONDO lavorano l’impasto per i vostri prodotti da forno in qualsiasi forma e dimensione.
Linee di pasticceria per pasticceria
RONDO supporta inoltre la vostra attività con una macchina della giusta capacità e con il livello di automazione adeguato. Tutte hanno in comune l’alta precisione e la massima sicurezza di processo. Grazie alla sua struttura modulare, la linea RONDO si adatta esattamente alle vostre esigenze.
Artigianale
- 80 - 100 g
- 150 kg/h
Automatica
- 80 - 100 g
- 500 - 800 kg/h
Industriale
- 80 - 100 g
- > 1 t/h
- 24 ore su 24, 365 giorni su 365
Vi abbiamo incuriosito?
Contattateci! Saremo lieti di consigliarvi la soluzione più adatta alle vostre esigenze.
Il vostro referente locale RONDO
Principali tipi di pasticceria
I prodotti di pasticceria offrono una possibilità creativa quasi infinita. Con RONDO è possibile trarre il massimo vantaggio da tutto ciò, a partire dalle seguenti tipologie di base.
Pasticceria stampata
- Grittibänz
- Stutenkerl
- Weckmann
- Vatrushki
Pasticceria a piega semplice, doppia o tripla
Rotoli alla salsiccia, stecche di vaniglia, pain au chocolat, burekas, creste di gallo, fagottini, strudel, empanda, danesi alla crema, palmier, orecchie di maiale, prussiane, plyushki
Pasticceria arrotolata a piega semplice o doppia
Girella, girella all’uva sultanina, alle noci, alla cannella e alla vaniglia, treccia russa, torta delle rose, pasticceria con decoro a forbice
Pasticceria con strati sovrapposti con bande di pasta o strisce di pasta
- Pasticceria con decoro a griglia: Vlaai
- Prodotti di pasticceria a doppio strato: vol au vent, fagottini farciti, strudel
Pasticceria intrecciata
- Strudel