Croissant
La varietà di tipi di croissant non conosce confini sia in termini di forma che di gusto, così come sotto il profilo della geografia. Ogni regione ha le sue preferenze e la sua cultura del croissant. RONDO è in grado di offrire la sfogliatrice o la linea industriale giusta per ogni variante e dimensione.
I croissant
I croissant sono dolci molto diffusi per la prima colazione e di solito vengono prodotti come prodotti da forno freschi. Forma, dimensioni e farcitura variano a seconda del tipo e della regione. Le caratteristiche tipiche di tutti i croissant sono la struttura ariosa a strati e la crosta croccante, che invitano a morderli con gusto. I croissant più grandi possono essere commercializzati anche come snack salati o sotto forma di panini da asporto.
I vostri esperti di Dough-how
Alexander Weissbach
Head of Dough Technology
Caratteristiche dei croissant
Fragranti, ariosi, buonissimi!
Fragranti, con una struttura stratificata ariosa e ben definita: queste le caratteristiche qualitative più importanti dei croissant.
Pronti per le nuove tendenze
Le paste per croissant vegani o senza glutine non sono mai un problema, così come le varianti integrali e i pretzel.
Tutte le forme e le dimensioni
Che siano curvi o dritti, aperti o chiusi, farciti o vuoti, RONDO consente di produrre croissant in tutte le forme e le dimensioni.
Macchine croissant per panifici e aziende industriali
RONDO supporta inoltre la vostra attività con una macchina della giusta capacità e con il livello di automazione adeguato. Tutte hanno in comune l’alta precisione e la massima sicurezza di processo. Grazie alla sua struttura modulare, il sistema RONDO si adatta esattamente alle vostre esigenze.
Artigianale
- Fino a 900 pezzi all'ora per fila
- Da 2 - 6 file
- Croissant vuoti
- Paste laminate e paste non laminate
Automatica
- Fino a 3’000 pezzi all'ora per fila
- 2-8 file non farciti (fino a 24’000 pz./h)
- 2-5 file farciti (fino a 10’000 pz./h)
- Molte dimensioni e forme, farciti, vuoti
- Paste laminate e paste non laminate
Industriale
- Capacità molto elevate
- Pesatura, sagomatura e posizionamento precisi
- Tutte le dimensioni e le forme, farciti, vuoti
- Paste laminate e paste non laminate
Vi abbiamo incuriosito?
Contattateci! Saremo lieti di consigliarvi la soluzione più adatta alle vostre esigenze.
Il vostro referente locale RONDO
Principali tipi di croissant
I croissant offrono una possibilità creativa quasi infinita. Con RONDO è possibile trarre il massimo vantaggio da tutto ciò, a partire dalle seguenti tipologie di base:
Croissant vuoto
Croissant al burro e pretzel, croissant vegano e spagnolo, mini croissant e croissant integrale
Croissant farcito con lati aperti
Croissant al cioccolato, al torrone e alle mandorle
Croissant farcito con lati chiusi
Croissant al cioccolato, al torrone e alle mandorle
Croissant curvo
Croissant al burro e pretzel