Croissomat 4.0
Créez croissants et autres viennoiseries de première qualité dignes de produits artisanaux grâce à un processus automatisé et efficace. Grâce aux servomoteurs, les sections de production réglables individuellement assurent une sécurité maximale des processus.
Atouts de la Croissomat 4.0
Calibreur intégré
-
Poids de pâte constant et juxtaposition sans interruption des bandes de pâte
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Détente des bandes de pâte pour réaliser des produits uniformes
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Minimisation des rognures de pâte
Coupe guillotine précise
- Couches de graisse parfaitement visibles pour une belle stratification
- Grande liberté de forme et de taille des outils
Séparateur breveté
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Séparation exacte des triangles sans déformation
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Sans adaptation des tailles de découpe
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Productivité améliorée
Dépose précise
- Dépose et rotation précises des triangles
- Sécurité des processus élevée grâce aux servomoteurs
Processus d’enroulement visible
-
Enroulement en douceur sans écrasement des couches de graisse
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Tout est possible, pour des croissants aérés ou bien gonflés
-
Une qualité de produit sans compromis grâce à la possibilité de voir à l’intérieur de l’enrouleur
Table bypass polyvalente
- Changement rapide de l’outil complet
- Conversion simple en une ligne de viennoiserie compacte
- Champ d’application élargi
Sécurité des processus constante
Croissomat 4.0 en 3D
Découvrez les innovations de la nouvelle Croissomat 4.0 dans notre vidéo 3D sur Youtube.
Jusqu’à 5 400 unités par heure
Croissants non fourrés/heure
- Sur 2 à 6 rangées
- Jusqu’à 900 croissant par rangée et par heure
- Grand choix de poinçons pour réaliser des croissants de tailles et de poids différents
Manipulation simple et sûre
Grâce à un design intelligent
- Commande intuitive grâce au Touch Panel multilingue
- Les dernières normes d’hygiène garantissent moins de salissures et de rognures de pâte
- Sécurité de travail maximale et élimination rapide des sources d’erreur
Grande diversité de produits
Et pas seulement pour les variétés de croissants
- Transformez aussi des pâtes complètes, à base de levure ou multicolores
- Extension de découpe pour produits carrés, ovales ou circulaires
- Extension aisée de la gamme des produits
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AUTOMATISATION DE QUALITÉ ARTISANALE
Les avantages de la Croissomat 4.0
Écoutez André Merz, notre maitre boulanger, expliquer les raisons pour lesquelles la Croissomat 4.0 est votre meilleur choix pour produire des croissants de toutes tailles de qualité artisanale.
Idéal pour ces produits de boulangerie
Avec la Croissomat 4.0, vous fabriquez des produits de boulangerie et des biscuits très variés, entre autres :
RONDO Service & Assistance
RONDO veille à ce que votre production fonctionne – en vous proposant inspections et maintenance régulières, réparations et pièces de rechange.
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Données techniques
La Croissomat 4.0 en chiffres
| Largeur de la bande de pâte | 530 mm |
| Largeur du tapis | 640 mm |
| Dimensions en position de repos (L× l× H) | 2531 x 2825 x 1218 mm |
| Nombre de rangées | 2 – 6 |
| Capacité maximale par rangée et par heure | 900 |
| Base du triangle (B) | 63 – 220 mm |
| Hauteur du triangle (H) | 88 – 265 mm |
| Poids du triangle | 15 – 120 g |
Options
| Table bypass | Option Espace de travail 1,0 m |
| Bac de récupération pour table de sortie | Option |
Informations complémentaires
Machines complémentaires
Ces machines conviennent de façon optimale à la Croissomat. Avec elles, vous automatisez d’autres étapes de votre processus de production.
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