Croissants

La variedad de croissants no conoce apenas límites, tanto en cuanto a su forma y sabor como a nivel geográfico. Prácticamente todas las regiones tienen sus preferencias y su propia cultura del croissant. RONDO ofrece la laminadora de masa o la línea industrial adecuada para todas las variedades y tamaños.

RONDO Croissant ungefüllt

Croissants

Contacto - Dough-how Services

Acerca de los croissants

Los croissants son bollos de desayuno muy populares que suelen elaborarse como bollería fresca. La forma, el tamaño y el relleno varían en función de la variedad y la región. Típico en todos los croissants es la estructura de capas aireadas y la corteza crujiente que invitan a dar un delicioso mordisco. Los croissants más grandes también pueden comercializarse como aperitivos salados o en forma de sándwiches para llevar.

Sus expertos en Dough-how USA

Alexander Weissbach

Jefe de Tecnología de Masa

Ventajas

Ventajas de los croissants

RONDO Croissant ungefüllt Closeup

¡Crujientes, aireados y deliciosos!

Crujientes y con capas muy finas y con un textura aireada y claramente definida: esas son las características de calidad más importantes de los croissants.

RONDO Croissants zweifarbig

Lista para nuevas modas

Las masas de croissant veganas o sin gluten pueden elaborarse sin problema, al igual que las variantes con masa de brezel o integrales.

RONDO Croissants verschiedene Grössen und Formen

Todas las formas y tamaños

Ya sean curvados o rectos, abiertos o cerrados, con o sin relleno: RONDO permite crear croissants de todas las formas y tamaños.

Máquinas y líneas

Máquinas de croissants para pastelerías y ámbitos industriales

RONDO le ayuda también en su negocio con una máquina con la capacidad adecuada y el grado de automatización idóneo. Todas tienen en común una elevada precisión y una seguridad de proceso. Gracias a la estructura modular, es posible adaptar su instalación RONDO exactamente a sus necesidades.

RONDO Croissomat SCM

Artesanal

  • Hasta 900 unidades por fila y hora
  • De 2 a 5 filas
  • Croissants sin relleno
  • Masa laminada y no laminada
RONDO Cromaster Leistungstarke Croissantmaschine

Automatizado

  • < 3000 unidades por fila y hora
  • 8 filas (24 000 pzas./h)
  • Todos los tamaños y formas, con y sin relleno
  • Masa laminada y no laminada
RONDO ASTec Croissant Line

Industrial

  • Capacidades muy elevadas
  • Pesaje, conformación y posicionamiento precisos
  • Todos los tamaños y formas, con y sin relleno
  • Masa laminada y no laminada
Contacto Ventas

¿Hemos despertado su interés?

Póngase en contacto con nosotros. Estaremos encantados de asesorarle sobre la solución que más se ajuste a sus necesidades.

Su persona de contacto local en RONDO USA

Peter Spinelli

Presidente y Gerente General RONDO Norteamérica

Variantes de productos de panadería

Tipos básicos de croissant

Los croissants ofrecen un espacio creativo casi infinito. Con RONDO podrá sacarle el máximo partido, partiendo de las siguientes formas básicas.

RONDO Croissant ungefüllt

Croissant sin relleno

Croissants, croissants suizos, de mantequilla o de masa de brezel, croissants veganos o españoles, minicroissants y croissants integrales

RONDO Croissant gefüllt

Croissant relleno con laterales abiertos

Croissant de chocolate, nougat y almendra

RONDO Croissant gefüllt mit Schokolade

Croissant relleno con laterales cerrados

Croissant de chocolate, nougat y almendra

RONDO Laugencroissant

Croissant curvado

Croissant de mantequilla y de masa de brezel