Especialidades regionales
Cada país cuenta con productos típicos regionales de panadería y pastelería. Con la globalización, estas especialidades traspasan todas las fronteras. RONDO está al tanto de este desarrollo y ofrece la máquina para el procesamiento de masa adecuada para sus especialidades regionales.
Acerca de las especialidades regionales
La expresión de especialidades regionales abarca todo tipo de productos, desde pan plano tipo Naan a partir de bandas de masa gruesas, hasta rollitos de primavera a partir de bandas de masa de tan solo 0,4 mm de espesor. Los requisitos de la línea varían mucho en función de la composición de las masas y el producto final. RONDO sabe qué máquina para el procesamiento de masa es adecuada para cada producto.
Sus expertos en Dough-how
Alexander Weissbach
Jefe de Tecnología de Masa
Características de las especialidades regionales
Dough-how sin límites
Las especialidades regionales se diferencian mucho entre sí. RONDO conoce las particularidades de los productos de panadería y pastelería globales y adecua su línea a ellas de forma óptima.
Lista para nuevas modas
Las máquinas extremadamente flexibles de RONDO procesan todo tipo de masas. De este modo, podrá reaccionar con rapidez a las modas. A menudo, una máquina artesanal ayuda puntualmente al principio. Después, se automatiza continuamente.
Todas las formas y tamaños
Variedad sin límites gracias a las líneas de procesamiento de masa de RONDO: ya sea enrollada como Chapati o rellenas como Boureka. El producto final puede elaborarse como el Baklava en la pastelería, o envasarse, como las hojas para samosa para la elaboración en casa.
Máquinas y líneas para especialidades regionales
RONDO le ayuda también en su negocio con una máquina o línea con la capacidad adecuada y el grado de automatización idóneo. Todas tienen en común una elevada precisión y una construcción robusta y segura. Gracias a la estructura modular, es posible adaptar su instalación RONDO exactamente a sus necesidades.
Artesanal
- Baklava
- 40 kg/h
Automatizado
- Samosa con un grosor de masa de 0,4 mm
- 150 kg/h
- 15 m/min
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Tipos básicos de especialidades regionales
Las especialidades regionales ofrecen un espacio creativo casi infinito. Con las instalaciones de RONDO, podrá sacarle el máximo partido, partiendo de las siguientes formas básicas.
Especialidades regionales de masa fina
Samosa, Baklava, Lavash, tortitas chinas
Especialidades regionales enrolladas
Naan, pita, chapati, roti, tortilla
Especialidades regionales rellenas
Roti Paratha, Cornish Pasty
Snacks, galletas saladas
Papadum, Chuckchuck