Spécialités régionales
Chaque pays a ses spécialités. Et la globalisation leur permet de dépasser les frontières. RONDO est au cœur de cette évolution et propose aussi pour vos spécialités régionales la table d’apprêtage adaptée.
À propos de spécialités régionales
L’expression « Spécialités régionales » englobe les produits les plus divers, du pain plat naan fabriqué avec des bandes de pâte épaisses au rouleau de printemps fabriqué avec des bandes de pâte de seulement 0,4 mm d’épaisseur. Les exigences posées à la ligne varient considérablement en fonction de la nature des pâtes et du produit final. RONDO vous conseille sur le modèle de table d’apprêtage qui est la plus appropriée en fonction du type de produit recherché.
Vos experts Dough-how
Caractéristiques des spécialités régionales
Dough-how sans limite
Les spécialités régionales sont extrêmement variées. RONDO connaît les particularités des produits de boulangerie mondiaux et adapte votre ligne de manière optimale.
Prêt pour les nouvelles tendances
Les machines RONDO, extrêmement flexibles, travaillent les pâtes les plus diverses. Vous pouvez ainsi suivre rapidement les tendances. Dans un premier temps, une machine artisanale vous apporte un soutien ponctuel, ensuite vous automatisez en permanence.
De toutes formes et de toutes tailles
Variété illimité grâce aux lignes de transformation de pâte RONDO : roulée comme des chapatis ou fourrés comme des bourekas. Le produit final peut être produit ou emballé comme la baklava dans la boulangerie, comme les feuilles de samosa pour la réalisation à la maison.
Machines et lignes pour spécialités régionales
RONDO vous aide également, en fonction des capacités et du degré d’automatisation proposé, à faire le choix de la machine ou de la ligne adaptée à votre production. Toutes ont en commun une grande précision ainsi qu’une construction robuste et sûre. Avec sa conception modulaire, votre outil de production RONDO peut s’adapter exactement à vos besoins.
Artisanal
- Baklava
- 40 kg/h
Automatique
- Samosa avec une épaisseur de pâte 0,4 mm
- 150 kg/h
- 15 m/min
Avons-nous suscité votre intérêt ?
N’hésitez pas à nous contacter. Nous vous aiderons à trouver la solution adaptée à vos besoins.
Votre interlocuteur rondo local
Types de base des spécialités régionales
Les spécialités régionales laissent une liberté presque infinie à la créativité. Avec les installations RONDO, vous pouvez l’exploiter pleinement, en partant des bases types suivantes.
Spécialités régionales pâte fine
Samosa, Baklava, Lavash, Crêpes chinoises
Spécialités régionales enroulées
Naan, Pita, Chapati, Roti, Tortilla
Spécialités régionales fourrées
Roti Paratha, Cornish Pasty
Snacks, crackers
Papadam, Chuckchuck