RONDO – Ihr idealer Partner für die glutenfreie Produktion
Glutenfreier Teig kann schwer zu verarbeiten sein. Deswegen benötigen Sie eine Linie, die ein konstantes und unbeschädigtes Teigband produziert.
Glutenunverträglichkeit betrifft Millionen weltweit und schränkt die Auswahl der Lebensmittel ein, die sie essen können. Menschen mit dieser Krankheit dürfen kein Gluten zu sich nehmen, da dieses in Weizen enthaltene Protein eine Immunantwort im Körper hervorruft. Daher müssen sie auf glutenfreie Alternativen für Lebensmittel auf Weizenmehlbasis zurückgreifen.
Wir bei RONDO möchten dafür sorgen, dass alle leckeres Essen und Gebäck genießen können. Und deswegen können viele unserer Linien glutenfreien Teig in köstliche Produkte verwandeln! Ein Unterschied zwischen glutenfreiem und herkömmlichem Teig ist die Struktur: Der Teig ist dichter und weniger flexibel.
Sie müssen darüber im Klaren sein, dass glutenfreier Teig ein geringeres Volumen und keine Gaseinschlüsse aufweist. Er ist dichter und empfindlicher und muss daher besonders sorgfältig behandelt werden.
Und hier liefern unsere Linien Glanzleistungen ab! Alle Linien arbeiten teigschonend und sorgen für ein ununterbrochenes, gleichmäßiges Teigband. Unsere Compas 4.0 ist ein perfektes Beispiel! Sie besitzt vier einzelne Antriebe für eine schonende und stressfreie Verarbeitung von Teigblöcken. Mit einem stressfreien Teigband können Sie den Teig jetzt in glutenfreie Köstlichkeiten wie Croissants, Donuts und Pizza formen und schneiden, damit alle sie genießen können!
Für all diese Köstlichkeiten bieten unsere Linien die richtige Option:
- Wenn Sie Donuts herstellen möchten, ist unsere Smart Donut Line die ideale Wahl!
- Sie möchten lieber Croissants? Dann brauchen Sie unsere Cromaster!
- Oder Pizza? Dann hat die Starline, was Sie benötigen!
Der Markt für glutenfreie Produkte entwickelt sich rasant und wird nach Schätzungen von Mordor Intelligence bis 2028 um 9,8 % wachsen. Mit glutenfreien Varianten diversifizieren und erweitern Sie Ihr Geschäft!
Glutenfrei liegt seit Jahren im Trend. Die Nachfrage ist so hoch, dass gewisse Bäckereien nur noch glutenfreie Produkte herstellen.
Ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von glutenfreien Produkten: Sie muss in einer Anlage stattfinden, in der keine glutenhaltigen Produkte hergestellt werden. Daran müssen Sie sich halten, damit es nicht zu gegenseitigen Verunreinigungen kommt. Millionen Menschen weltweit sind von Glutenunverträglichkeit betroffen – und viele Fälle bleiben unerkannt. Sie beeinträchtigt ihren Alltag und schränkt ihre Ernährung stark ein. Aus diesen Gründen freuen wir uns, unabhängig von allem Maschinen zu entwickeln, mit denen Produkte für alle hergestellt werden können!
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Peter Spinelli
President & General Manager RONDO North America