Smart Bread Line
Smart Bread Line est la ligne de viennoiserie et de laminage efficace et fiable pour la transformation de pains et petits pains façonnés en longueur ou en boule de qualité artisanale. Modulaire, elle est flexible et polyvalente.
La Smart Bread Line est-elle faite pour vous ?
La Smart Bread Line est la solution idéale si vous souhaitez transformer automatiquement et sans effort jusqu’à 1000 kg de pâte par heure en une bande de pâte, puis façonner une grande variété de pains spéciaux et de petits pains de qualité supérieure. Elle traite tous les types de pâte à pain délicatement, en particulier les pâtes préfermentées et très hydratées. Modulaire, l’installation peut être configurée exactement en fonction de vos besoins, pour créer des produits coupés, découpés, façonnés en longueur ou en boule. Vous profitez ainsi d’une solution sur mesure et évolutive.
Jusqu’à 1000 kg
Pâte/h
La Smart Bread Line garantit diverses options et une capacité de production extraordinaire. Elle peut produire jusqu’à 24000 petits pains par heure.
50 à 1000 g
Poids du produit
La Smart Bread Line couvre une large gamme de poids. Avec elle, vous pouvez tout faire : des petits pains à la ciabatta et à la baguette, en passant par les grands pains spéciaux.
Immense
Diversité des pains
Qu’ils soient coupés, découpés, façonnés en longueur ou en boule, avec ou sans croûte, la Smart Bread Line produit pour vous une grande variété de pains et de petits pains d’une qualité artisanale irréprochable. Elle transforme avec la même aisance les pâtes très hydratées, préfermentées, sans gluten ou aux graines.
Adaptée à vos besoins
Plusieurs configurations de ligne sont disponibles. La Smart Bread Line peut ainsi être exactement adaptée à vos besoins. C’est une machine efficace et fiable qui facilite le travail quotidien en boulangerie. Avec la Smart Bread Line, vous pouvez produire des pains et petits pains coupés, découpés, ronds et façonnés en longueur ou en boule.
Atouts de la Smart Bread Line
Sur mesure pour vous
- Différents modules de transformation pour les produits coupés, découpés, ronds, ovales et façonnés en longueur
- Sélection du système d’alimentation automatique, de l'unité d'arrosage et de dépose.
La conception modulaire fait la différence : Votre Smart Bread Line est exactement configurée pour votre gamme de produits. Vous investissez seulement dans la technique dont vous avez vraiment besoin, et maximisez votre efficacité de production.
Grande diversité de produits
- Transforme toutes les pâtes à pain
- Pains et petits pains de 50 g à 1 kg
- Pains coupés, découpés, façonnés en longueur ou en boule
- Produits sans gluten
Qu’il s’agisse de petits pains ronds ou triangulaires aux céréales, de ciabatta, de naan, de miches façonnées, de baguettes ou de produits sans gluten : Une seule installation suffit pour tous les types de pain. De plus, la machine peut être rapidement et facilement réglée pour passer d’un produit à un autre.
Qualité irréprochable détendue
- La technologie RONDO éprouvée pour une fabrication détendue de bandes de pâte
- Un guidage en douceur, sans chute, tout au long du processus
- Contrôle défini de la structure de la pâte
- Transformation des pâtes très hydratées, préfermentées, et sans gluten
Du formeur de bandes de pâte à la dépose sur tôle, La Smart Bread Line garantit un processus détendu et sans perte de qualité. Même avec les pâtes complexes, très hydratées ou préfermentées, vous gardez un contrôle total sur la structure de la pâte et le résultat final.
Commande : facile pour tous
- Écran tactile couleur avec RCC
- Symboles intuitifs
- Toutes les données importantes en un coup d’œil
- Plus de 100 programmes
Le concept de commande moderne RCC et les programmes enregistrés garantissent que même les employés peu qualifiés peuvent facilement utiliser la ligne.
Un rendement maximal grâce à l’automatisation
- Automatisation complète : Fabrication, chargement et transformation de la pâte
- Qualité artisanale sécurisée
La Smart Bread Line réduit le travail manuel et les sources d’erreur, sans compromis vis-à-vis de la qualité de vos produits de boulangerie. Vous alliez ainsi la qualité artisanale de vos produits de boulangerie à une production automatisée hautement rentable, qui améliore durablement vos performances économiques.
Ergonomique
- Design ergonomique
- De nombreux accessoires et modules mobiles sur roulettes
Faire rouler plutôt que soulever : La conception bien pensée de la Smart Bread Line facilite considérablement le travail et préserve la santé de vos collaborateurs. Grâce à ses modules faciles à manœuvrer, vous optimisez vos processus de travail et améliorez l’efficacité de votre boulangerie.
Idéal pour ces produits de boulangerie
Couper, découper et façonner en longueur ou en boule : grâce aux différents modules de la Smart Bread Line, vous pouvez fabriquer une grande variété de pains et de petits pains de 50 g à 1 kg. Quelques exemples :
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Données techniques
Smart Bread Line
| Durée d’utilisation recommandée | Exploitation en 2 équipes |
| Largeur de la bande de pâte | Jusqu’à 600 mm |
| Largeur du tapis | 700 – 900 mm |
| Encombrement (L×l×H) | À partir de 14000 x 900 x 1000 mm |
Machines complémentaires
Ces machines conviennent de façon optimale à la Smart Bread Line. Avec elles, vous automatisez d’autres étapes de votre processus de production.
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