Principi ASTec

I materiali utilizzati sono idonei per i prodotti da forno, rispettano l’ambiente e sono compatibili con i detergenti chimici.

Il sistema non presenta rientranze, fessure, corrosioni, spazi liberi o giunture aperte. Tutte le saldature sono lisce.

Tutte le aree delle linee di produzione sono facilmente accessibili per la pulizia e l'igiene, la manutenzione e l'ispezione.

Il sistema è privo di nicchie in cui possono accumularsi prodotti o liquidi. Gli scarichi sapientemente posizionati impediscono l'accumulo di residui o liquidi.

Le cavità vengono evitate o sigillate in modo permanente.

Ove possibile, i processi di lavoro sono separati l'uno dall'altro per evitare contaminazioni incrociate o per impedire la manomissione dei prodotti.

La pulizia avviene in base alle norme GMP (Grocery Manufacturers Association) o ad altri standard di qualità che possono essere verificati tramite programmi di monitoraggio.

I metodi di pulizia sono efficaci, efficienti e vengono registrati. I prodotti chimici utilizzati sono compatibili con la produzione alimentare.

• In condizioni di utilizzo normale, la macchina non contribuisce alla proliferazione di batteri.
• I pannelli di comando, come i pulsanti o le leve delle valvole, sono progettati in modo tale che non possano penetrare né prodotti né liquidi.
• Il design della macchina è compatibile con le apparecchiature per la panificazione e con altri sistemi di alimentazione, vapore, aria e acqua.