Hygiene: Sicherheit für Ihre Kunden und Produkte
RONDO legt bei Maschinen grössten Wert auf Hygiene, ohne die Effizienz zu beeinträchtigen. Unsere Bäckereimaschinen und -linien sind aus rostfreiem Stahl und mit nahtlosen Schnittstellen versehen, um das Bakterienwachstum zu minimieren und die höchsten Hygienestandards zu erfüllen.
Warum Maschinenhygiene wichtig ist
Lebensmittelsicherheit ist ein wesentlicher Bestandteil der Backwarenproduktion. Sie stellt sicher, dass alle, die Backwaren geniessen, nicht Gefahr laufen, durch den Verzehr zu erkranken. Der Produktionsprozess muss von Anfang bis Ende sauber sein, was mit sorgfältigen und gründlichen Hygienepraktiken erreicht werden kann. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der dies eine grosse Belastung für die Effizienz darstellen muss.
RONDO weiss, dass Zeit kostbar ist, und je schneller eine Anlage wieder in Betrieb genommen werden kann, desto besser. Unsere Maschinen sind auf Hygiene ausgelegt und entsprechen unseren hohen Standards. Speziell dafür stehen unsere unsere ASTec (Advanced Sanitation Technology) Linien. Dies sind unsere Maschinen auf Industrieniveau und ein leuchtendes Beispiel für unser Engagement im Bereich Hygiene. Sie wurden gründlich durchdacht und entwickelt, um die Effizienz und Hygiene zu maximieren.
Lebensmittelsicherheit geht vor: Konstruktionsprinzipien in unseren Maschinen
Erstens: die Materialien. Unsere Maschinen sind alle aus rostfreiem Stahl und aus Materialien hergestellt, die mit den herzustellenden Produkten, ihrer Umgebung und den verwendeten Reinigungsmitteln kompatibel sind. Die Komponenten sind alle so gebaut, dass sie - wenn Sie mit Teig in Kontakt kommen - schnell gereinigt werden können.
Zweitens sind sie so gebaut, dass sie die Ausbreitung von Bakterien reduzieren. Die Mensch-Maschine-Schnittstellen, wie Knöpfe oder Ventile, sind so konstruiert, dass sie für Flüssigkeiten oder Produkte undurchlässig sind. Es gibt keine Nischen, und alle Hohlräume sind glatt verschweisst. Dadurch wird verhindert, dass Mehl- oder Lebensmittelpartikel in schwer zu reinigende Bereiche fallen und Bakterien in der Maschine wachsen.
„Leichte Zugänglichkeit und schnell zu reinigende Materialien erleichtern den Reinigungsprozess“, sagt Johnson Yu, Testbäcker für RONDO. „Eine Maschine, die diese Anforderungen erfüllt, ist ein Produktionsvorteil.“
Ausserdem werden die verschiedenen Arbeitsprozesse so weit wie möglich getrennt, um Kreuzkontaminationen oder Produktmanipulationen zu verhindern.
Schutz von Verbrauchern und Ihrer Marke vor den Gefahren der Lebensmittelkontamination
Um über die neuesten Trends beim Thema Hygiene in der Lebensmittelindustrie auf dem Laufenden zu bleiben, sind wir Mitglied der European Hygienic & Design Group (EHEDG). Als Mitglied erhalten wir Informationen über modernste Reinigungsverfahren und -technologien, die wir in unsere Maschinen integrieren können. Ist das ein grosses Thema? Die Antwort ist ein klares Ja. Werden die Anforderungen eines Landes nicht erfüllt, kann eine Geldstrafe oder gar eine Schliessung der Produktion im Raum stehen. Im schlimmsten Fall könnten Lebensmittel mit Bakterien kontaminiert werden, was zum Ausbruch von Krankheiten und bei schweren Infektionen zum Tod führen kann.
„Viele Endkosumentinnen und Endkosumenten könnten in ernsthafte Gefahren laufen, wenn man nicht vorsichtig ist“, sagt Thomas Grossman, ebenfalls Testbäcker bei RONDO. „Nicht nur das, sondern es kann auch viel Geld und Zeit kosten, das Problem zu beheben, von der Entsorgung des Produkts bis hin zu den strengen Hygienemassnahmen, die folgen würden.“
Nach Angaben der Centers for Disease Control (CDC) erkranken in den Vereinigten Staaten jedes Jahr 48 Millionen Menschen an lebensmittelbedingten Krankheiten. In Europa sind nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) jährlich 23 Millionen Menschen betroffen. Viele der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sind auf den unsachgemässen Umgang mit Milchprodukten, Eiern, Fleisch und Pflanzen zurückzuführen. Um dem entgegenzuwirken, müssen Maschinen regelmässig und gründlich gereinigt werden, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern.
Möchten Sie mehr über das Thema Hygiene und Lebensmittelsicherheit erfahren? Nehmen Sie Kontakt mit dem Vertriebsmitarbeiter in Ihrer Region auf! Hier können Sie sich zudem unsere Maschinen ansehen.
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